第十一蛋白质的分解代谢上海中医药大学摘要.ppt

第十一章 蛋白质分解代谢 本章主要内容 蛋白质的营养作用 蛋白质的消化、吸收和腐败 氨基酸的一般代谢 一些氨基酸的特殊代谢 第一节 蛋白质的营养作用 一、氮 平 衡 二、蛋白质的生理需要量 三、蛋白质的营养价值(nutrition value) 食物蛋白质的互补作用 第二节 蛋白质的消化、吸收和腐败 一、蛋白质的消化 二、氨基酸的吸收和转运 中性氨基酸载体 碱性氨基酸载体 酸性氨基酸载体 亚氨基酸和甘氨酸载体 三、蛋白质的腐败作用(putrefaction) 腐败作用产生的各种物质 胺类的毒性（假神经递质的形成） 腐败作用产生的各种物质 腐败作用产生的各种物质 第三节 氨基酸的一般代谢 氨基酸代谢概况 一、氨基酸的脱氨基(deamination)作用 （一）转氨基作用 1、体内重要的转氨酶 2、ALT、AST的临床意义 转氨基作用的局限性： （二）氧化脱氨基作用 1、L-谷氨酸脱氢酶的氧化脱氨基 2、谷氨酸脱氢酶的特点： （三）联合脱氨基作用 联合脱氨基作用的意义： （四）嘌呤核苷酸循环 二、氨的代谢 肠管吸收的氨 （二）氨的转运 1、谷氨酰胺(glutamine)的运氨作用 谷氨酰胺的合成与分解 2、葡萄糖—丙氨酸循环 （三）尿素(urea)的合成 1、尿素合成过程（肝脏） ⑶ ⑷ 2、尿素合成的小结及意义 3、高血氨和氨中毒 三、α-酮酸的代谢 生糖和生酮氨基酸种类 四