有机第三节羧酸、酯.docVIP

课题名称 第三章 第三节 羧酸 酯 学材版本 人教版化学选五 研读学时 2 编写者 景海荣 校审人 凌琳 课程标准及教学要求相关陈述 在必修2学习羧酸的基础上，进一步学习羧酸和酯。因前两节学习醇、酚、醛，要注意依据结构决定性质的基本观点，研究羧酸和酯的结构特点及化学性质。对比羟基、醛基、羧基和酯基的结构差别和体现出的不同的性质。 学习 重难点 重点 乙酸的结构特点和主要化学性质；乙酸乙酯的结构特点和主要化学性质 难点 乙酸的酯化反应，乙酸乙酯的水解反应 学习 目标 知识与技能 羧酸和酯的结构特点及化学性质 过程与方法 要注意依据结构决定性质的基本观点，对比羟基、醛基、羧基和酯基的结构差别和体现出的不同的性质。 情感态度与价值观 培养学生学会用变化的观点去思考问题，掌握醇、醛、羧酸和酯之间官能团转化的基本规律，培养学生迁移的能力。 学法指导 对比、演示实验、探究、观察 学习过程 ：（第1课时） 一、羧酸 1．概念 由和相连构成的化合物。 2．通式，官能团。 3．分类 (1)按分子中烃基的结构分类。4．通性 羧酸分子中都含有官能团，因此都具有性，都能发生酯化反应。 二、乙酸的组成和结构 1. 乙酸的分子式是，结构简式为，官能团。 2. 从结构上看，乙酸可看成甲基和羧基相连而构成的化合物。 三、乙酸的性质 1. 物理性质 乙酸又名，它是的主要成分。纯净的醋酸是一种色、气味的体，溶于水和乙醇等溶剂。 2. 化学性质 (1)酸性： CH3COOH具有酸的通性，酸性强于碳酸，弱于盐酸。 Cu(OH)＋2CH3COOH―→CaCO3＋2CH3COOH―→ (2)酯化反应叫做酯化反应。酯化反应一般是羧酸分子里的与醇分子里的结合成水，其余部分互相结合成。 1、下列说法中，不正确的是(　　) A．烃基与羧基直接相连的化合物叫做羧酸 B．饱和链状一元羧酸的组成符合CnH2nO2 C．羧酸在常温下都能发生酯化反应 D．羧酸的官能团是—COOH 苯甲酸常用作食品添加剂。下列有关苯甲酸的说法正确的是(　　) A．其同系物中相对分子质量最小的是C7H6O2 B．其分子中所有碳原子共面 C．若与醇反应得到碳、氢原子个数比为9∶10的酯，则该醇一定是乙醇 D．其钠盐可用作奶粉中的抗氧化剂 下列各组物质中，互为同系物的是(　　) A. 甲酸与油酸　　　B. 软脂酸和丙烯酸 C. 硬脂酸和油酸 D. 甲酸与硬脂酸 苯甲酸(C6H5COOH)和山梨酸(CH3—CH===CH —CH===CH—COOH)都是常用的食品防腐剂。下列物质中只能与其中的一种酸发生反应的是(　　) A. 金属钠 B. 氢氧化钠 C. 溴水 D. 乙醇羧酸和醇反应生成酯的相对分子质量为104，该反应的反应物是(　　) 近年来流行喝苹果醋。苹果醋是一种由苹果发酵而成的具有解毒、降脂、减肥和止泻等明显药效的健康食品。苹果酸(α-羟基丁二酸)是这种饮料的主要酸性物质，苹果酸的结构如下所示，下列相关说法不正确的是(　　) A．苹果酸在一定条件下能发生酯化反应 B．苹果酸在一定条件下能发生催化氧化反应 C．苹果酸在一定条件下能发生消去反应 D．1mol苹果酸与Na2CO3溶液反应必须消耗2mol Na2CO3某有机物的结构简式为 ，其性质有下列说法，其中正确的是(　　) ①含酚羟基，遇FeCl3溶液显紫色　②结构中的酚羟基、醇羟基、羧基均能与金属钠反应，1mol 该有机物能与3mol 钠反应　③含有羧基，1mol 该有机物能与1mol NaHCO3反应　④能与羧酸发生酯化反应，也能与醇发生酯化反应，也可以进行分子内酯化反应　⑤能与Cu(OH)2反应，该有机物1mol与2.5mol Cu(OH)2反应 A．只有② B．只有④ C．只有⑤ D．全部 一、酯 1. 酯的一般通式：。饱和一元羧酸和饱和一元醇形成的酯的分子式为，所以这种酯与碳原子数相同的饱和一元羧酸互为同分异构体。 2. 酯的通性 物理性质：酯溶于水，易溶于，密度比水，低级酯有果香味。这种特殊的性质往往被用来鉴别酯类物质。 3. 酯的命名：酯类化合物是根据生成酯的酸和醇的名称来命名的4. 酯的同分异构现象：酯的同分异构现象，一般要比其他的烃的含氧衍生物的同分异构现象更复杂，除酯类产生同分异构体外，酯与羧酸等物质之间也能产生同分异构体。5. 酯的化学性质：乙酸乙酯在条件下完全水解；乙酸乙酯在条件下部分水解；乙酸乙酯仅在加热的条件下不水解或几乎不水解。总之，在有酸(或碱)存在并加热的条件下，酯类水解生成相应的酸(或盐)和醇。 二、酯化反应 1. 一元羧酸与一元醇之间的酯化反应 CH3COOH＋HOC2H52. 乙酸与醇之间的酯化反应3. 乙二酸与醇之间的酯化反应4. 乙二酸与醇之间的酯化反应 此反应有