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入职培训 LOGO 门店6常管理法导入模板解析 其具体内容包括：常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育。 常分类：把所有东西分成两类：一类不再用了，一类还要用的。 常整理：将不再用的东西处理掉；还要用的东西降至最 低用量并摆放得井然有序，做上任何人都明白的标记 常清洁：经常进行打扫，以保持清洁。 常维护：对分类、整理、清洁进行维护 常规范：对人的行为进行规范 常教育：通过批评教育使全体员工养成习惯。 6常法理论原则 10.提升公司形象 5.效率提升 9. 加強团队精神 4.提升员工归属感 8. 减少意外安全有保障 3.增加生产力，加強竞 争力 7. 减少浪费、损坏 2.改善产品及服务素质 6.改善工作环境 1.增加顾客滿意度 其他好处 重点 内容 6 常 的 实 际 意 义 洗手间、天花板、墙面、地板、台面配置及卫生与安全提示 外场整改思路 设备运转、物品领用、厨房供应、反馈沟通及卫生、交接班 物品的分类整理、设备运转、卫生标准执行、规范操作 餐具配置（筷、碗等）、餐具的整理摆放（图文）、细节卫生 形象统一化、服务程序、清洁卫生标准、摆台标准化、随身携带4小件 物品分类、整理、量化（人、事、物、地点）管理 出餐口 收银台 配餐柜 空间环境 储物间 外场员工 文化宣传栏 组织架构、平面布局、规范操作图文展示、制度类 摆放凌乱、缺货、找物品需费时间或不用时又出现了 厨房部门解析 不谦虚、不愿学习新东西、暴粗口、不爱洗工衣 上班嚼槟榔、随地落座、与同事勾肩搭背、开玩笑 形式主义重、卫生不彻底、责任不明确或无标准 不怜香惜玉、接受意见但难改进、不愿主动配合 未能物尽其用、员工节约意识不强 人员素养 工作纪律 出餐速度 物料摆放 原料利用 沟通配合 不按操作要求做单、以次充好、主配料比例未按要求、口授但不现场指导 时慢时快、漏捡单、接近下班时不想动 通宵上网、工作无激情、做天和尚撞天钟 环境卫生 餐品质量 人员士气 天花板、墙面、地板、台面配置及卫生与安全提示 厨房整改思路 餐前物料领用、厨房供应表、反馈沟通及区域卫生 微波炉 原料分类整理、器具归位、卫生标准执行(责任人）、安全操作、 成品与半成品、生与熟、荤与素的分开、卫生标准及责任人 物品层次分类、整理、标准图片、量化（有名有家）管理 出餐口 切配台 冰柜类 空间环境 调料架 厨房员工 文化宣传栏 用料摆放、烟罩、卫生标准、安全操作、责任人 洗碗间 炒灶台 组织架构、平面布局、规范操作图文展示、制度表格类 仪容仪表整齐、着装统一干净、用料准备、岗位责任、规范操作、 平面布局、责任人、卫生标准、物品摆放整理 仪容仪表整齐、着装统一干净、礼貌待人、在岗待命 粗加工区 制定目视管理与颜色管理的标准 美化环境、便于查检、位置适合 文化宣传板\标准流程表\量化\看板\标准作业表\导入前、后 展示板等 3. 制作专用层架容器（改造菜架、刀架、砧板架）  4. 改善安全卫生设施(比如控制水源，减少笼头，以利干燥。) 整改方法提示： 吧台整改提示 XX是一家什么性质的公司？ 公司有哪些主要业务？ 你在公司属于那个部门？ 你在公司要做什么样的工作？ 部门整改思路 架构 XX部 XX部 XX部 XX部 XX部 内容 内容 内容 内容 内容 内容 内容 内容 内容 内容 内容 内容 内容 内容 内容 内容 内容 谢谢各位！ * * * * * * * * 入职培训 LOGO