第二节 食物的消化与吸收浅析.ppt

胃 1、胃是消化道最膨大的部分。 2、主要功能：暂时贮存食物，初步消化蛋白质。由内向外依次是 ①黏膜、 ②黏膜下层 胃壁的结构 ③肌肉层和 ④浆膜。 3、其中黏膜上皮凹陷而形成胃腺。 ①淀粉的消化： 消化部位：口腔、小肠 淀粉—（唾液、肠、胰淀粉酶）—→麦芽糖—（肠、胰麦牙糖酶）—→葡萄糖 ②蛋白质的消化： 消化部位：胃、小肠 蛋白质—（胃、肠、胰蛋白酶）—→氨基酸 ③脂肪的消化： 消化部位：小肠 脂肪——→脂肪微粒———— →甘油 + 脂肪酸 4、咽、食道、肛门没有消化和吸收功能，只是食物的通道。 5、具有消化功能的部位有：口腔、胃、小肠（主要的）。 6、淀粉、蛋白质、脂肪开始化学性消化 的部位分别是口腔、胃、小肠。淀粉、蛋白质、脂肪开始物理性消化的部位都是口腔。食物大多数在小肠中被彻底消化。 7、小肠是主要的消化器官。 三、 吸收：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程，叫做吸收。 1、口腔、咽和食道没有吸收功能。 2、胃、小肠、大肠具有吸收功能。胃只能吸收少量的水。大肠只吸收少量的水、无机盐和部分维生素。 3、小肠是主要的吸收器官，吸收全部营养物质，其中大部分脂肪成分由小肠绒毛的毛细淋巴管吸收，其他营养物质（全部营养物质）由小肠绒毛的毛细血管吸收。 小肠 功能：消化食物和吸收营养物质的主要场所。小肠的结构：小肠壁与胃壁一样分为四层： 小肠的结构特点： ①?小肠是消化道中最长的一段（约5-6米）。 ②小肠内有多种消化液（胰液、肠液、胆汁）。 ③黏膜表面有许多皱襞和小肠绒毛，大大增大内表面积。 ④小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管；绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都只由一层上皮细胞构成； 其中①②③与消化食物相适宜，①③④与吸收营养相适宜。 消化腺 * 第二节：食物的消化与吸收 一.消化系统的组成和功能 口腔 消化道的起始部位,内有牙齿、.舌. 唾液腺 分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉 咽 食物的通道 食道 食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中 胃 消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用 肝脏 人体最大的消化腺,分泌胆汁 胰腺 十二指肠 分泌胰液 小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口. 消化和吸收的主要场所 小肠 大肠 肛门 暂时贮存食物残杂 大肠的起始部位,在腹腔的右下部. 盲肠 阑尾 一、消化系统的组成 消化道: 口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 消化食物和吸收营养物质的场所. 消化腺: 分泌消化液(含有消化酶),消化食物 唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺 位于消化道外的消化腺 位于消化道壁内的消化腺 唾液 胰液 胆汁 胃液 肠液 消化系统的主要功能: 1.将食物分解成能被身体利用的小分子化合物 2.将消化后的食物残渣排出体外 3.将这些小分子化合物吸收到血液中 二、食物的消化 1、消化的概念：在消化道内将食物分解成为可以被吸收的成分的过程。 2、消化方式：物理性消化和化学性消化。 物理性消化是指只改变食物的形状和大小但不改变食物分子的结构。化学性消化是指改变了食物分子的结构。 3、不需消化可直接吸收的物质：水、无机盐、维生素、(葡萄糖)。需消化的物质：糖类(淀粉、麦芽糖)、蛋白质、脂肪等。 影响消化速度的因素有哪些？ 提出问题：可能与食物的种类、形状、体 积、生熟等因素有关 作出假设：可能与形状有关 设计实验： 结论 压碎 20 5 20 2 方形 20 5 20 1 形状 水温（00C） 红糖（克） 水的量（毫升） 研碎的方糖溶解快。原因：物质颗粒小，与水的接触面大。 结论:物质形状、体积大小不同在水中的溶解速度不同. 1.小肠很长5-6米 2.小肠黏膜的表面有许多皱襞,皱襞上有许多小肠绒毛,从而大大增大了消化食物和吸收营养的面积 3.绒毛上有许多毛细血管和毛细淋巴管,管壁都由一层细胞组成,适于对营养物质的吸收. 小肠 唾液腺 胰 胃 胃腺 肠腺 肝 胆 口腔 咽 食道 小肠 大肠 循环系统 葡萄糖 氨基酸 脂肪酸 甘油 淀粉 蛋白质 脂肪 胃液 肠液 粪便 食物 食物的消化过程 胰液 胆汁 唾液 淀粉 葡萄糖 蛋白质 氨基酸 脂肪 脂肪酸 甘油 胆汁乳化 肠、胰脂肪酶 消化腺名称 分泌液 能消化的物质 唾液腺 唾液 消化淀粉 肝脏 胆汁 乳化脂肪属物理消化 胰腺 胰液 淀粉、蛋白质、脂肪 胃腺 胃液 蛋白质 肠腺 肠液 淀粉、蛋白质、脂肪 1、酶是生物体细胞制造的一种蛋白质，它能使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质，我们称之为生物催化剂，