超临界CO2流体法提取咖啡因研讨.pptVIP

超临界二氧化碳萃取法提取咖啡豆中的咖啡因 前言 咖啡因最主要来源是咖啡豆，商用咖啡豆中的咖啡因含量为?0.7～3.0%。咖啡豆又是咖啡的原材料，咖啡作为全球三大饮料之一，风靡全球。咖啡中含有的咖啡因，多饮对人体有害，因此脱咖啡因咖啡得到了广大消费者的喜爱。而且从植物中脱除的咖啡因可做药用, 因此从咖啡提取咖啡因是一举两得的 事。而用超临界CO2萃取咖啡豆不仅得 到了咖啡因,而且保留了咖啡原香原味。 咖啡因简介 咖啡因，是一种甲基黄嘌呤的生物碱。化学式C8H10N4O2，易溶于水。白色结晶粉末，无臭，味苦，呈弱碱性。 咖啡因是一个中枢神经系统兴奋剂，可以提神及解除疲劳，使身体保持较好的状态。但高剂量摄入能够导致咖啡因中毒，使身体产生一系列的不良反应。 超临界流体的定义 纯净物质要根据温度和压力的不同，呈现出液体、气体、固体等状态变化。 当把处于气液平衡的物质继续升温、升压时，热膨胀引起液体密度的减小，而压力的升高又使气相密度变大，当温度和压力达到某一点时，气液两相的相界面消失，成为一个均相体系，该点被称为临界点。 而温度及压力均处于临界点以上的液体叫超临界流体(supercritical fluid，简称SCF)。 超临界CO2萃取法原理 在超临界状态下，超临界流体具有很好的流动性和渗透性，将超临界流体与待分离的物质接触，使其有选择