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蔬菜湯 材料： 白蘿蔔—中型?條 白蘿蔔葉—約3-4吋 紅蘿蔔—中型半條 牛蒡—大型?條，小型半條 乾冬菇—中型1隻 做法： 所有蔬菜洗淨後連皮切大塊，冬菇浸軟洗淨。 必須用耐熱玻璃煲或鋁煲，煲好後亦須用玻璃樽保存， 煮好之前不得掀起蓋子，以菜量三倍的水煮滾後，再以小火煮一小時既可， 於三天內當水飲畢。 患病者飲一星期至十日，即可產生效果，普通人可每星期煲一次。 （源自元祖蔬菜湯強健法一書） 觀音燴白果—30 June 2007 材料： 西芹—2安士 銀杏—5安士 百合—3?安士 紅色洋蔥—3?安士 調味料： 鹽—1茶匙 雞粉—半茶匙 紹酒—?茶匙 生粉—2茶匙 做法： 將紅洋蔥切成蓮花瓣，出水並放於碟上圍邊，備用， 西芹斜切及白果洗淨出水，白合洗淨備用，燒熱鑊，下少許油將西芹、白合及白果炒透，下調味料，炒勻後置於洋蔥內即可。 香芒蛋白卷—7 July 2007 材料： 雞蛋白—4隻 糖—7安士 栗粉—2茶匙 白醋—2茶匙 雲呢拿香油—1茶匙 開心果仁碎—4-5茶匙 糖霜—少許 餡料： 鮮忌廉—1杯 大芒果—2個 做法： 將雞蛋白用打蛋機打起，加入糖再打至挺身，另將栗粉、白醋及香油拌勻，慢慢加入蛋白內， 將蛋白漿塗進已預先墊紙之24cm 33cm 的長盆內，灑上開心果仁碎，用180度預熱焗爐，放入長盆焗10-15分鐘至熟，待涼。 鮮忌廉打至濃稠，將芒果起肉切粒，然後將蛋白卷扣出，塗上鮮忌廉；並加入芒果粒，再將蛋白卷慢慢捲起，灑上糖霜即可。 潤膚保濕湯-14 July 2007 材料： 茶樹菇—5錢 圓肉—5錢 蜜棗—3粒 黨參—5錢 北耆—5錢 准山—1兩 蓮子—1兩 龍王杏—5錢 玉竹頭—5錢 浮小麥—1兩 瘦肉瘦瘦肉瘦肉瘦肉瘦肉瘦肉 家鄉五味雞—21 July 2007 材料： 雞—1隻約3磅 五味汁： 材料（1） 清水—2公升 生抽—2杯半 香葉—2片 陳皮—半塊 八角、草果、丁香及桂皮—少許 材料（2） 蔗糖—6安士 薑片—2安士 鹽—1安士 雞粉—2茶匙 玫瑰露酒—適量 做法： 將雞洗淨，將材料（1）煮滾轉慢火至出味，加入材料（2）至糖溶， 將雞放下，滾起後再以慢火煮5分鐘，熄火再浸15分鐘取出， 掃上玫瑰露酒後，斬件上碟即可。 香檸鳳梨西米凍—28 July 2007 材料： 煉奶—3?杯 西米—3湯匙 雞蛋—2隻 罐頭菠蘿—1罐 檸檬汁—1湯匙 大滾水—2杯 做法： 菠蘿肉隔乾水份，切粒，備用。 雞蛋打開，將蛋白及蛋黃分開， 煉奶用大滾水混和放入大碗內，置於鍋中隔水煮熱，再加入西米煮約15分鐘，原鍋離火， 先取少量西米奶水加入蛋黃攪勻，再將其餘西米奶水加入攪勻，倒回鍋內，加入菠蘿粒、檸檬汁等拌勻，再煮約2分鐘，注入蛋黃，攪勻後用小杯或大盆盛起，待涼後放入雪櫃內雪凍即可。 香焗豬頸肉—4 August 2007 材料： 蠔油—5安士 豉油—5安士 糖—2湯匙 雞粉—1湯匙 麻醬—2湯匙 磨豉海鮮醬—2湯匙 酸辣汁： 糖—?湯匙 魚露—2湯匙 蒜蓉—?茶匙 乾蔥—?茶匙 檸檬葉—?茶匙 檸檬汁—適量 辣椒粉—少許 做法： 將所有調味料拌勻，另外將豬頸肉洗淨並瀝乾水份，完全浸入調味醬內，醃約45分鐘。 將酸辣汁拌勻備用， 用攝氏250度預熱焗爐，再將豬頸肉放入焗約20-25分鐘至熟，取出切片， 食時蘸酸辣汁同吃。 擂沙湯丸—11 August 2007 材料 (可做 60粒左右） 水黃豆粉?安士 芝麻蓉—1盒 做法： 1.將糯米粉加水，搓成軟滑之粉糰，分成粒作為皮。芝麻蓉雪硬後分為小粒做餡， 用一粒粉糰包一粒餡料搓圓，放入滾水中煮至浮起一陣，撈起瀝乾水，最後放進“黃豆粉”內滾動數下，直至黏滿成為“擂沙”，上碟。 糯米蟹飯—18 August 2007 材料 糯 米 1 斤 冬 菇 5 隻 臘 腸 3 條 蝦 米 1/2 湯 匙 蔥 5 條 蟹 1 隻 雞 1 杯 ， 與 水 杯 拌 勻 （ 浸 糯 米 用 ） 調 味 料 ： 糖 1 茶 匙 油 1 湯 匙 鹽 3/4 茶 匙 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 炒 飯 用 調 味 料 ： 鹽 1/2 茶 匙 生 抽 １ 茶 匙 法: 1.糯 米 用 水 洗 淨 ， 隔 去 水 分 ， 用 雞 4 杯 ， 浸 糯 米