第1节：降低化学反应活化能的酶研讨.ppt

细胞代谢： 一、酶在细胞代谢中的作用： 关于酶本质的探索 * * 第五章 细胞的能量供应和利用 第1节：降低化学反应活化能的酶 教学目标： 1、说明酶在细胞代谢中的作用、本质及特性。 2、通过进行有关实验，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。3、通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的。 讨论： 1.1783年斯帕兰札尼的实验要解决什么问题？ 2.是什么物质使肉块消失了？ 3.怎样才能证明你的推测？ 是否只有物理性消化，没有化学性消化 胃内的化学物质 收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否能将肉块分解。 回顾： 叶绿体：CO2+H2O （CH2O) +O2 光能 酶 线粒体: C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能量 氧气 酶 核糖体： 氨基酸 多肽 缩合脱水 酶 细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着的许多化学反应，统称为细胞代谢。 思考：化学中要想使一个化学反应顺利进行，一般怎样处理（反应条件)？ 加热、催化剂 细胞代谢中的 又是什么呢？ 比较过氧化氢在不同条件下的分解 实验目的：了解过氧化氢酶的作用和意义 实验原理：H2O2 H2O + O2 探究实验 结论 卫生香燃烧 气泡产生 结果 剂量 二 剂量 H2O2 浓度 一 4 3 2 1 说明 试管编号 步骤 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 自变量 因变量 无关变量 对照实验 对照组 实验组 实验操作： 对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。 人为改变的变量 随着自变量的变化而变化的变量。 指与自变量同时影响因变量的变化、但与研究目的无关的变量。 和1号试管相比， 2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？ 加热能促进过氧化氢分解 在细胞内,能通过加热来提高反应速率吗? 不能，温度过高会造成生物的细胞死亡 3号和4号试管未经加热，也有大量的气泡产生，这说明什么？ Fe3+和过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解,起催化作用 3号和4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？ 过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高的多 与无机催化剂相比， 能显著降低化学反应， 催化效率更高。 能量 酶使活化能降低 有酶的催化 活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能 没有酶催化 反应过程 结论：酶能催化生物化学反应，催化效率比无机催化剂高得多。研究发现，酶的催化效率是无机催化剂催化效率的107~1013倍。因此， 。 表 在20 ℃测得的过氧化氢分解的活化能 754329 没有催化剂催化用Fe3+催化用过氧化氢酶催化 活化能/kJ·mol-1 条件 加热：提高分子的能量 Fe3+：降低化学反应的活化能 酶：更显著地降低化学反应的活化能 巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用 引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳 酶是蛋白质 李比希 切赫、奥特曼 少数RNA也具有生物催化功能 来源 功能 化学本质 多数是蛋白质类化合物，少数是RNA。 活细胞产生的 催化作用 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 二、酶的本质 2、酶的其他特性？ 蛋白酶，淀粉酶，蔗糖酶，肽酶， 麦芽糖酶 …… 由这些酶的名字你能想到什么吗？ 设计一个实验来验证一下你的推测 1、酶具有高效性 酶的催化效率是无机催化剂的107－1013 倍 三、酶的特性 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 原理：淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的沉淀。 三、酶的特性 提出问题 做出假设 设计实验 进行实验 分析结果、得出结论。 三 二 一 结论