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赤霞珠Cabernet Sauvignon 赤霞珠是欧亚种。原产法国波尔多，是全世界最爱欢迎的黑色酿酒葡萄，我国1892年首次引种 赤霞珠为晚熟品种。生长势中等，结实力强，易丰产，风土适应性强，抗病性极强，较抗寒，喜肥水 香气特征：年轻的时候很多带着青椒的典型香气 ；陈酿后黑色浆果的香气 ，如黑加仑、黑醋栗等。 添普兰尼洛Tempranillo  西班牙名贵的葡萄品种 ，里奥哈地区表现最好。 相对早熟、皮厚。 到了葡萄牙，添普兰尼洛名称变为红洛列兹(TintoRorez)，是迪罗(Duero)波特酒的主要葡萄品种之一 典型的丹魄与里奥哈红酒会带有浆果、李子、烟草、香菜、皮革、药草的香气，酒体较轻，类似黑比诺或基安蒂红酒 小味儿多Petit Verdot 成熟得非常晚且低产 ，而在寒冷的年份里，它基本不能成熟 Médoc地区是Petit Verdot葡萄喜欢生长的家园 个性张扬的品种，丹宁高，酒精度高，酸度高，香气馥郁 Petit Verdot葡萄凭借着它显著的丹宁，颜色，结构和香气成为了酿造其它葡萄酒不可或缺的伴侣 歌海娜Grenache Noir 原产于西班牙 歌海娜喜好干旱，炎热，多风气候，适合排水性好的地中海地区土壤 歌海娜的特点有：深紫色，含糖量高，果实结实，密度高，香气浓郁，含黑樱桃、黑醋栗、果酱、黑胡椒与甘草味，自然酒精度可达18%，酸度低，单宁中低度，易霉变。所以酒商通常将它与其他品种混合，以增强其结构和平衡度 最优质的歌海娜在西班牙最小的产酒区Priorato Malbec——马尔白克 原产于法国，Malbec多数比较粗糙，用来增加酒中的颜色与结构感，属于不太受重用的“二等公民”。 但是在阿根廷却受到了重视。阿根廷的Malbec则更接近于Merlot，成熟，柔和，丰满，果香浓郁。有悬钩子，李子，桑椹，皮革和野味的气味 。 Cinsaut 神索 来源于法国， 长势非常旺盛的葡萄品种，9月中旬上旬成熟，喜高温，抗风抗旱，中等颜色。优雅而富于果香，低酸度柔和的单宁，适合酿造桃红葡萄酒和新酒。 神索葡萄酒具有柔软、成熟的浆果气息，单宁含量低，略带草莓酱盒煮李子的风味。 法国南部朗格多克(Languedoc)地区 增芳德(Zinfandel) 原产地在欧洲 （现在大部份葡萄学家都认为它原产于克罗地亚 ） 它成熟的时间不均匀 这是加里福尼亚最有特色的黑葡萄 ，红色增芳德已经成了加里福尼亚的标志 。 梅洛Merlot 产自法国波尔多产区，为该区种植最广的葡萄品种，早熟且产量大 梅鹿辄种以果香著称，酒精含量高，单宁质地较柔顺，口感以圆润厚实为主，酸度也较低，梅鹿辄做的酒都有一个共同点，就是李子果的香气 昂贵而声名显赫的碧翠庄(Petrus)和李朋(Li Pin)庄的酒主要是用梅鹿辄来酿造的。 西拉Syrah 原产于于法国罗讷河谷 ，中熟品种，抗病力较强 。生长势中等，但很丰产。我国在80年代引进试栽。 单宁丰厚有明显的黑胡椒、黑莓香气 。 现在澳大利亚是最广泛种植的品种并且有着相当优异的表现、 在南非的表现也比较突出 强劲单宁和厚重口感 ，馥郁的果香 。冷凉气候中的西拉，会呈现出些许辛辣的口感，香料味道比较重，酸度较高在炎热天气中成长起来的西拉，则拥有较重的浆果芬芳，甚至是果酱般的浓重甜香 品丽珠Cabernet Franc 原产法国波尔多。属中晚熟品种，是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹系。在波尔多主要用来和赤霞珠和美露混合，其中以圣艾美浓所产最佳。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。 该品种为法国古老的酿酒品种，作为调配以提高酒的果香和色泽 单宁和酸度含量较低。年轻时经常有覆盆子或紫罗兰的香味，有时也带有铅笔心的味道。 黑品乐 Pinot Noir 原产于法国勃艮第（Burgundi)栽培历史悠久，栽培黑比诺最早的记载为公元1世纪 ，全世界没有其他品种像黑皮诺这样如此难侍候 。 黑比诺属于中熟品种。生长势中等，结果力强 ，抗病性较弱，浆果成熟期易落粒，极易感白腐病、灰霉病、卷叶病毒。 黑比诺对气候要求非常高 ，凉爽地带最适合 。 黑皮诺酿的酒有一种水果的香甜味，有樱桃，草莓的果香，又有湿土，雪笳，蘑菇和巧克力的味道。口感非常和谐、自然。 佳美Gamay 佳美（Gamay）为欧亚种，中熟品种。生长势中等，较丰产。风土适应性较强，抗病性较差。 博若莱葡萄酒唯一用的葡萄品种 蛇龙珠Cabernet Gernischt 该品种属中晚熟品种。适应性较强，进入结果期较晚，植珠一般在4年后才进入正常结果。抗病性较强，抗旱，适宜海滩沙壤栽培，不宜在肥沃的壤土栽培，是赤霞珠、品丽珠的姊妹系，产量较高，是酿造高级红葡萄酒的良种。 佳利酿Carignane 原产西班牙北部阿拉贡（