优秀班组切配.docVIP

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  • 2017-06-11 发布于北京
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优秀班组切配

句容余坤开元大酒店2014年度“优秀班组”推荐评选表 推荐部门:餐饮(中厨) 班组名称 中厨切配 班组负责人 周超 班组员工人数 17人 曾经获得过哪些荣誉称号 简 要 事 迹 成功的酒店需要好的团队,好的团队需要好的班组,班组虽小,但能助团队一臂之力,中厨房就有那样一个由一群90后年轻人组成的年轻团队,这就是来自餐饮部中厨房的切配班组。 2014年1月以来厨房全体员工在金总及诸多领导和丁厨的带领下,以最优异的成绩,完成了酒店交给我们的每一项任务,为2014年画上了完美的句号,当然完美的句号是我们厨房一线员工一点一滴的辛勤付出画上去的,餐饮营业额是酒店全年目标的领头羊,切配班组作为厨房的一线班组,在准备大型宴会酒席的备料中,永远是处在一线工作岗位,工作量相当之大,倘若这个班组的备料准备不出来,那么第二天的宴会就没有菜品可以加工,如果工作完不成,那酒店的营收必然受到影响,所以切配班组在厨房是一个既重要又繁忙的班组。 接下来我们就来举几个切配班组的优秀事迹例子。在十一国庆黄金周,酒店宴会酒席预定非常多,一号到七号加起来就有一千多桌,可想而知切配班组的工作量和压力是多么大,每天要准备第二天的宴会菜品,还要准备当天的包厢菜肴,平时中午都是加班加点做备料工作,晚上厨房员工都下班了,只有切配班组还在工作,当备料准备结束后,大家还要一起打扫战场(卫生),东忙西忙的,很快就

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