优秀班组切配.docVIP

句容余坤开元大酒店2014年度“优秀班组”推荐评选表 推荐部门：餐饮（中厨） 班组名称 中厨切配 班组负责人 周超 班组员工人数 17人 曾经获得过哪些荣誉称号 简 要 事 迹 成功的酒店需要好的团队，好的团队需要好的班组，班组虽小，但能助团队一臂之力，中厨房就有那样一个由一群90后年轻人组成的年轻团队，这就是来自餐饮部中厨房的切配班组。 2014年1月以来厨房全体员工在金总及诸多领导和丁厨的带领下，以最优异的成绩，完成了酒店交给我们的每一项任务，为2014年画上了完美的句号，当然完美的句号是我们厨房一线员工一点一滴的辛勤付出画上去的，餐饮营业额是酒店全年目标的领头羊，切配班组作为厨房的一线班组，在准备大型宴会酒席的备料中，永远是处在一线工作岗位，工作量相当之大，倘若这个班组的备料准备不出来，那么第二天的宴会就没有菜品可以加工，如果工作完不成，那酒店的营收必然受到影响，所以切配班组在厨房是一个既重要又繁忙的班组。 接下来我们就来举几个切配班组的优秀事迹例子。在十一国庆黄金周，酒店宴会酒席预定非常多，一号到七号加起来就有一千多桌，可想而知切配班组的工作量和压力是多么大，每天要准备第二天的宴会菜品，还要准备当天的包厢菜肴，平时中午都是加班加点做备料工作，晚上厨房员工都下班了，只有切配班组还在工作，当备料准备结束后，大家还要一起打扫战场（卫生），东忙西忙的，很快就