第三周第二教时第三节 合理膳食与食品安全.docVIP

学科组 理综合 年级 七 学科 生物 备课人 马令军 使用人 马令军 课题：第三节　合理膳食与食品安全 第 3 周 2 教时 授课日期：2012 年 2 月 21 日 教 学 目 标 知 识 领 域 技 能 领 域 情 感 领 域 1．使学生认识合理营养及食品安全的重要性。 2．使学生能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。 培养学生分析问题、解决问题的能力；并使学生从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦 培养良好的饮食习惯。 重 难 点 重 点 难 点 认识合理营养及食品安全的重要性。 如何根据实际情况设计合理的食谱 课型 新授课 教法 小组合作 实验探究 表达交流 教具 表格.资料 环节 教 师 活 动 知识点 学 生 活 动 时 间 个性补充 导入 新授 点拨 有关“三鹿奶粉”的 内容，引导食品安全的重要性，利用这个问题，激发学生兴趣 出示资料 提出问题 三鹿奶粉 一合理膳食 资料一 汉堡包造就了美国严重超重超肥的一代，美国政府试图将国民脂肪摄入量从40%降至30%，却非常困难。而目前，洋快餐正在向我国青少年大举进攻。部分青少年偏食洋快餐，那只是摄入了高脂肪、高糖、高热量，而膳食纤维和维生素极少。一旦形成饮食习惯，将影响一代甚至几代人的身体素质。 1：中国青少年普遍营养失衡的原因是什么？ 2：请你对目前学生的不良饮食结构和习惯提出自己的合理建议； 请你运用自己所了解的有关营养和饮食的知识，作为自己的青春期营养师，制定一个适合你的、合理的营养配餐食谱。 重视食品安全 学生阅读资料，小组讨论思考题。 自学课本17页食物的金字塔 思考讨论，小组交流 2 5 3 环节 教 师 活 动 知识点 学 生 活 动 时 间 个性补充 指导学生进一步完善 鼓励、肯定学生的回答并补充。 问题 小结： 合理营养对青少年生长发育的作用与影响，认真细致的分析了相关问题；最后通过做自己的青春期营养师，运用所学知识和了解的信息，制定合适的、合理的营养配餐食谱，解决了问题。既实现了知识目标又培养了学习能力，同时使学生体会到学以致用的快乐。 生活中除了注意合理膳食，我们还要注意食品安全。 二食品安全 1.能用发霉，变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？ 2.有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。 3.食品安全与环境保护有关系吗？为什么？ 学生小组讨论，制定食谱，全班交流。提出改进意见? 学生联系生活实际展开讨论：  10 5 环节 教 师 活 动 知识点 学 生 活 动 时 间 个性补充 小结 巩固 练习 教师归纳或补充后归纳 指导学生做助学 食品安全问题，归纳起来可分为四种情况。 1、食品腐败变质问题 2、食品污染问题 3、有毒食物引起的食品安全问题 4、新型食品中的安全问题 三：了解绿色食品 俗话说“民以食为天”，“病从口入”，食品安全关系着每一个人，我们应当了解相关的常识，用科学知识指导我们健康地生活。 阅读教材23页解绿色食品的积极意义和重要作用。 回顾本节知识点，系统归纳整理 小组合作 完成助学有关内容 5 5 10  板 书 设 计 第三节　合理膳食与食品安全 一合理膳食 二食品安全 三了解绿色食品 1