生物化学-第四章酶学资料.pptVIP

生物化学 主讲：刘红玉 2012-12-02 第三章 酶 第一节 酶学概论 2、酶与非生物催化剂相比的几点共性：①催化效率高，用量少（细胞中含量低）。②加快反应速度但不改变化学反应平衡点。③降低反应活化能。④反应前后自身结构不变。 3、酶催化反应的特点 （1）催化效率更高 酶催化反应速度是相应的无催化反应的108-1020倍，并且高出非酶催化反应速度至少几个数量级。 （2）专一性高 酶对反应的底物和产物都有极高的专一性，几乎没有副反应发生。 （3）反应条件温和 常温、常压，中性pH环境。 （4）活性可调节 别构调节、酶的共价修饰、酶的合成、活化与降解等。 （5）酶的催化活性离不开辅酶、辅基、金属离子 二、酶的化学本质及其组成 （一）酶的化学本质 绝大多数酶是蛋白质 证据： （1）酸水解的 产物是氨基酸，能被蛋白酶水解失活； （2）具有蛋白质的一切共性，凡是能使蛋白质变性的因素都能使酶变性；（具有蛋白质的颜色反应） 少数酶是RNA（核酶） ★ Ribozyme核酶（具有催化功能的RNA） （1）80年代初，Thomas Cech和Sidney Altman 四膜虫L19RNA具有生物催化功能，催化rRNA前体的剪接 （2）1983年 Atma