浅谈酒店业员工流的原因和解决对策.docVIP

毕业论文（设计） 提交时间： 2010 年 月 日 永州职业技术学院毕业论文（设计） 诚 信 声 明 本人郑重声明：所呈交的大专毕业论文（设计），是本人在指导老师的指导下，独立进行研究所取得的成果。成果不存在知识产权争议，本毕业论文（设计）不含任何其他个人或集体已经发表过的作品成果。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。 毕业论文（设计）作者签名： 潘东学 2012 年 月 日 浅谈酒店业员工流失的原因和解决对策 永州职业技术学院旅游管理系 潘东学 【摘要】 在市场经济条件下，酒店业的竞争越来越激烈。虽说员工流动属于正常现象，但人员流失现象过于严重必将给酒店带来很多负面影响。应加快建立合理科学的薪酬管理体系，定期对员工培训，定期轮换岗位，建树企业文化，增强组织凝聚力，以减少员工流失。 【关键词】 酒店 员工流失 原因 对策 前 言 酒店业是一个劳动密集型的服务行业，做为旅游业三大支柱之一的酒店业，是我国最早开发的行业之一。在市场经济条件下，酒店业的竞争越来越激烈。主要体现在人、财、物三方面的竞争。而酒店业座位服务性行业，每天要跟客人打交道，要为人提供服务。因此“人”的竞争显得尤为重要。行业要发展，人才是关键。纵观我国当今酒店业，员工流失现象非常严重，成为困扰酒店管理者的一道难题。 目 录 一、酒店员工流失对酒店的影响 1、员工的流失会给酒店带来损失　 2导致酒店服务质量的下降员工的流失会极大地影响士气1、社会、传统观念因素……………………………………………… 2、未能因才任用寻求更高的报酬　其他方面的原因1、加强与员工沟通，用感情留住人2、重视员工培训与职业生涯规划3、制定有吸引力的薪酬制度，用待遇留住人…………………………… 4、强化激励措施，开拓晋升空间　1、员工的流失会给酒店带来损失。新员工招聘成本和培训成本损失以及适应期的成本损失等，加重了酒店的经济负担；再者，人员流失，特别是高级人才的流失，很可能会导致饭店内部资料与机密等外泻。而且高级人才在饭店工作的时间长，各方面能力都得到锻炼，可以为企业创造更大的效益，并且多年的工作关系使他们拥有众多的客户关系，一旦跳槽，将间接带来更大的经济损失。 2、导致酒店服务质量的下降。经过酒店培训的专业人员，他们具有熟练的服务技能和自觉为客人服务的意识，这些都是在日积月累的工作中慢慢形成的。如果他们离开酒店，而新员工又无法达到老员工的水平和酒店服务质量的要求，必然引起整个服务质量的下降。　员工的流失会极大地影响士气。酒店一部分员工流失对其他在岗人员的情绪产生比较大的“波及效应”，进而影响到整个酒店员工的士气，部分员工尤其是核心员工的流失对其他在岗人员的情绪及工作态度产生不利的影响。从另一方面来看，酒店员工流动也有其积极的一面。若酒店流出的是低素质员工，而能够引入高素质员工的话，这种员工流动则无疑有利于酒店的更好地发展。其次，由于新的替代者的介入能够给酒店注入新鲜血液，带来新知识、新观念、新的工作方法和技能，从而能够改进和提高酒店的工作效率。1、社会、传统观念因素。 一是因为酒店属服务性行业，在中国传统观念的影响下，全社会对酒店人职业的理解存在偏见，做酒店缺乏荣誉感。二是酒店的职业特点决定了其工作的强度更高，工作没有常规性，非常辛苦，一线员工都要实行三班制，即使是管理人员也没有正常的休息时间，一切都必须以顾客为中心。许多高素质的酒店人才不堪重负，最终离开酒店行业。2、未能因才任用。员工的表现有时并不一定能反映他对酒店的满意与否，一些能力较强的人，时常可以把自己兴趣不大的工作做得很出色。某家酒店有位负责研发部门的主管，表现优异，屡创佳绩，但他真正的兴趣是产品销售。以酒店的观点来看，他留在研发部门当然最好，但由于他一心向往销售部门的工作，所以只要本酒店未给而其他酒店给了他这样的机会，他就会很快“跳槽”。留住这类人才最常用的办法是让他身兼二职。如果他能胜任，两方面都能做好，那将是一举两得的好事。寻求更高的报酬。美国学者阿姆克尼克特和阿利在对员工辞职率的分析中发现，决定雇员自愿离开企业的所有影响中，最重要的影响因素就是相对工资水平。在我国饭店业中，不同规模、档次与经济类型的酒店之间及饭店与其他行业间的报酬差距是客观存在的。一些外资高档酒店员工的收入水平普遍要大大超过国内酒店；