第二章微生物发酵产酶-资料.ppt

Chapter 2 生物催化剂的来源及发酵生产 生物催化剂是生物反应过程中起催化作用 的游离或固定化细胞和游离或固定化酶的总称。 生物催化剂的发现应该包括细胞和酶两部分。 而一切酶催化剂都是由生物活体细胞产生，因此从催化剂发现顺序和应用角度上看，首先应该寻找细胞，即寻找具有催化作用的细胞及产生酶的细胞。 酶及产酶微生物的筛选 确定了酶促过程和目标反应过程后，最重要的一步是寻找 具有这种催化活性的酶或微生物。 (1) 从现有的商品化酶及储藏的微生物菌种中进行筛选； 世界主要酶试剂供应商有Sigma, Novo Nordisk, Amano 日本: Amano, Asahi, Meito Sangyo, Nagase Sangyo, Oriental Yeast, Osaka Saiken, Takeda Yakuhin, Tanabe Seiyaku, Towa Koso, Toyo Yozo, Wako Pure Chemical. 英国: Biocatalysts, Biozyme, Chiroscience, Genzyme, ICN Nztional Biochemicals. 美国: Biocatalytics Calbiochem, Miles Laboratories, Sigma Thermogen, Warthington. 丹麦: Hansen, Novo Nardisk. (2) 从自然界中搜寻所需要的酶微生物； (3) 从已知菌种来源和菌种保藏中心筛选生物催化剂； (4) 从基因库筛选。 由一种或几种宿主微生物（如大肠杆菌、芽孢杆菌或 酵母）建立一个基因克隆库，只需有限的繁殖方法，筛 选更简便。 我国主要菌种保藏单位及机构： CGMCC 中国普通微生物菌种保藏管理中心 CMCC 中国医学微生物菌种保藏管理中心 ACCC 中国农业微生物菌种保藏管理中心 CICC 中国工业微生物菌种保藏管理中心 CFCC 中国林业微生物菌种保藏管理中心 CACC 中国抗生素微生物菌种保藏管理中心 CVCC 中国兽医微生物菌种保藏管理中心 CCVCC 中国科学院病毒保藏管理中心 CBCAS 中国科学院细胞库 此外国外的著名菌种保藏机构也有一些。 NRRL----美国农业服务菌种中心 IFO----日本发酵研究所 CBS----荷兰菌种收藏中心 NCYC----美国国家酵母菌种收藏中心 国外酶制剂公司的垄断地位——诺维信公司 酶制剂及其应用的发展趋势 酶制剂促进传统产业的绿色化 酶制剂用于高附加值产品的研发 酶制剂应用于清洁能源的生产 酶制剂在环保行业的应用趋势 高新技术应用于酶制剂的生产 微生物产酶 酶生物合成过程基本理论 The biosynthesis process of Enzyme 1、中心法则-Central Dogma Replication 复制：亲代DNA或RNA在一系列酶的作用下，生成与亲代相同的子代DNA或RNA的过程。 Transcription 转录：以DNA为模板，按照碱基配对原则将其所含的遗传信息传给RNA，形成一条与DNA链互补的RNA的过程。 Translation 翻译：亦叫转译，以mRNA为模板，将mRNA的密码解读成蛋白质的AA顺序的过程。 Reverse translation 逆转录：以RNA为模板，在逆转录酶的作用下，生成DNA的过程。 转录过程 起始位点的识别 recognition 转录起始 initiation 链的延伸 elongation 转录终止 termination 转录后加工 modification 蛋白质的合成(翻译)-Translation 蛋白质的合成过程 肽链合成的起始 initiation 肽链合成的延伸 elongation 肽链合成的终止与释放 termination and release 合成多肽的输送和加工 transport and modification 蛋白质分子的折叠 folding 生物合成进行调节控制 ◇转录水平的调节 ◇转录产物的加工调节 ◇翻译水平的调节 ◇翻译产物的加工调节和酶降解的调节等 根据生物合成类型分两类：组成型和适应型酶 组成型酶（Constitutive enzyme）：生物细胞中合成的酶的量比较恒定，这些酶的合成速率影响不大。如DNA聚合酶、RNA聚合酶、糖酵解途径的各种酶等。 适应型酶（Adaptive enzyme）或调节型酶（Regulated enzyme）：生物细胞中合成的酶的含量却