稳恒梯度磁场对大豆玉米的生物学效应和其对酶的影响.pdfVIP

摘要 摘要 活性和玉米蛋白酶活性、大豆中大豆异黄酮含量，进行了测定，得到以下几点： (1)磁场可以促进大豆和玉米的萌发，经磁场处理的大豆玉米其发芽势、发芽 率、发芽指数均有不同程度的提高。磁场还可以促进大豆玉米的生长，对于大豆 根长，200mTlh为能够促进大豆的生长最佳磁场处理强度，当磁场强度与处理时 米生长作用最好。 (2)磁场可以促进大豆玉米过氧化物酶的活性。对于大豆150mTlh为最佳磁场处 氧化物酶活性的最佳范围。对于玉米，250mTl．5h为最佳磁场处理强度，当磁场 强度与处理时间的乘积为375mT·h时对玉米过氧化物酶活性促进最大。 (3) 磁场还可以促进大豆玉米淀粉酶的活性。对于大豆150mTlh为最佳磁场处理 酶活性的最佳范围。对于玉米50mTl．5h为最佳磁场处理强度，当磁场强度与处 理时间的乘积为25mT·h时对玉米淀粉酶活性促进最大。 (4)磁场对玉米蛋白酶，大豆次级代谢产物大豆异黄酮产生影响。对于玉米 蛋白酶的活性促进作用最大。对于磁场对大豆异黄酮含量的影响，当磁场强度为 度与处理时间的乘积为150mT·h时大豆异黄酮含量最高。 (5)磁场对大豆和玉米的影响是多方面产生的结果，本文认为磁场对酶的主侧链 产生了扰动影响了酶的结构从而改变了酶的活性，磁场还可以影响次级代谢产物 中的化学键，可以使化学键断裂或重合从而改变次级代谢产物的含量。磁场对大 豆，玉米的影响并不是磁场强度越大，处理时间越长效果就越好，这是由磁场中 处理对象本身的性质所决定的。 关键词磁场强度处理时间生物学效应过氧化物酶淀粉酶蛋白酶大豆异黄酮 万方数据 Abstract Abstract andcornwere different of fieldfrom50mT Soybean processedby intensitymagnetic to250mTinterval50mTand different timefrom0．5hto2．5 processing h，interval 0．5h．The effects，theof of and biological activityperoxidase，amylasecorn, soybean the ofCOrn andthe isoflavonecontentwere activity protease soy determined，and get the following： fieldcall the of andcorn．The (1)Magnetic promotegerminationsoybean indexof andcornwhich germinationpotential，germination rate，germinationsoybean were