【新步步高】2014-2015学年高一生物苏教版必修1课件：2.2 细胞中的生物大分子 .pptVIP

碳骨架 碳原子之间可以单键相结合，也可以双键或三键相结合，形成不同长度的链状、分支状或环状结构，这些结构称为有机物的碳骨架。 例如：蛋白质分子的肽链是以氨基酸为基本单元的碳骨架构成的（见下图）。 碳链 碳链 * * 第二章 细胞的化学组成 第二节 细胞中的生物大分子 苏教版必修1 碳原子的结构 1个碳原子含有6个质子、6个中子和6个电子。其中外圈的4个价电子可与其他原子形成共价键。 一、生物大分子的基本骨架 结构通式：Cn（H2O）m 多糖 二糖 单糖 动 物 植 物 举 例 类别 六碳糖（葡萄糖、果糖） 五碳糖（核糖、脱氧核糖） 蔗糖、麦芽糖 乳糖 糖元 淀粉、纤维素 细胞的主要能源物质1g：17.15kJ； C、H、O （1）元素组成： （3）种类： 是细胞和生物体的结构组成成分； 二、糖类 （2）功能： 植物多糖 (4)多糖 淀粉 : 植物细胞内的储能物质. 纤维素 : 植物细胞壁的成分. 动物多糖 : 糖元 ( 动物细胞内的储能物质 ) 肝糖元 肌糖元 二糖 C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 水解 + 二糖水解形成2个单糖 2个单糖脱水缩合聚合成1个二糖 → → 缩合 2个单糖 水解 缩合 糖元 nC6H12O6 →（C6H10O5）n + （n-1）H2O 很多的单糖脱水缩合成多糖 1. 脂肪——储存脂 类脂( 磷脂 )——结构脂 胆固醇（动）、性激素和维生素D等。 调节正常的新陈代谢和生殖过程。 生物体内的储能物质. 1g: 38.87KJ 三、脂质 元素组成：C、H、O 是细胞内膜结构的重要组成成分。 固醇类——功能脂 ——生命活动的体现者。 2.相对分子质量： 氨基酸 约20种 C、H、O、N （P、S等） 四、蛋白质 占细胞鲜重7—10%，干重的50%以上。 几千~100万以上，属于生物大分子物质。最高达六千万。 1. 化学元素组成: 3. 基本组成单位： 氨基酸的结构特点： 共同点：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和 一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧 基连在同一个C原子上。 不同点: R基 H — C — COOH R NH2 氨基酸结构通式 4.蛋白质的分子结构： 缩合: 一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的 氨基相连接，同时失去一分子水,这种结合方式叫脱水缩合。 　　由氨基酸形成蛋白质要经过两个基本过程： (1)氨基酸之间通过 ,在 的连接下形成 ，再通过 形成具有一定的空间结构和特定功能的蛋白质。 脱水缩合 肽键 多肽链 弯曲、折叠、变形 　　由氨基酸形成蛋白质的基本过程： H H H R2 N COOH C H R1 NH2 CO OH C H2O NH H R1 NH2 CO C H R2 COOH C 二肽 肽键 两个氨基酸脱水缩合 连接两个氨基酸分子的键 (-NH-CO-) 由两个氨基酸分子缩合而成的化合物 由3个或3个以上氨基酸缩合而成, 含有多个肽键的化合物. 明确几个概念： *肽键: *二肽: *多肽: 结论: n个氨基酸在缩合过程中失去 分子水，形成 个肽键，合成的化合物叫 肽，其中至少含有 个羧基和 个氨基。 注意：R基中的氨基、羧基不参与形成肽键 N-1 n 1 1 NH H R1 NH2 CO C H R2 COOH C 二肽 思考1: n个氨基酸缩合形成两条肽链，则在此过程 中失去几分子水？形成几个肽键？ 思考2: n个氨基酸缩合形成m条肽链，则在此过程 中失去几分子水？形成几个肽键？ n-2 n-m 失去水分子数=肽键数=氨基酸总数—肽链数 在蛋白质的合成过程中，相对分子质量有什么变化? 128N－(N－M) × 18 蛋白质的分子量=氨基酸平均分子质量×总氨基酸数—脱去的水分子质量数。 例如： 设20种氨基酸的平均相对分子质量为128 ， N个氨基酸、M条肽链。 5. 蛋白质结构多样性 a.组成蛋白质的氨基酸的种类、数量和排列顺序不同而决定。 b.肽链的空间结构不相同 结构多样性导致功能多样性 c.每种蛋白质分子的空间结构不相同 a. 细胞和生物体的结构组成物质(如肌动蛋白) 6. 蛋白质的主要功能 b. 具有重要的催