影响番茄果实中番茄红素含量因素研究.pdfVIP

3．成熟度对番茄果实中番茄含量有影响。在各个成熟度番茄果实内番 茄红素含量的趋势均为：金丹1(樱桃型小番茄)年丰(深红色果皮大果) 佳粉(粉红色果皮大果)。对于相同品种番茄，成熟度越高，番茄红素含量 越高，过熟期番茄红素含量最高，但过熟期番茄果实的品质也逐渐下降。 成熟度对樱桃型小番茄的影响较大，特别是对红熟期和过熟期的影响最大， 其次是深红色果皮大果，对粉红色果皮大果影响较小。 4．栽培季节对番茄果实中番茄红素含量有较大影响。在南宁，大棚 栽培的同一品种番茄的番茄红素含量高低顺序为：4月5月2月；气温较低 的1月、2月无露地番茄成熟。栽培季节对不同品种番茄的番茄红素含量影 响不同，在适宜温度范围内，影响顺序为：佳粉年丰金丹1。在不同季节， 不同成熟度番茄的番茄红素含量受到的影响不同，4月份果实在各成熟度番 茄红素含量均高于1月份果实，在红熟后期和过熟期番茄红素含量增长速度 也大于1月份果实。 5．栽培设施对番茄果实中番茄红素含量有较大影响。在南宁，对于同 一品种，春季时露地种植番茄难以生长、成熟；在夏季时，露地种植番茄 的番茄红素含量显著高于大棚种植的。栽培设施对番茄各成熟度的番茄红 素含量有影响，在夏季，温度较高，露地栽培番茄自红熟期至过熟期番茄 红素含量增加速度较快，大棚栽培番茄次之。 6．在贮存过程中，各品种番茄果实内番茄红素含量均呈现先升后降的 趋势。未喷施催熟剂的番茄果实，贮存期前10天番茄红素均升高，lO天后 逐渐降低，耐贮性好，在20天贮存期内风味及口感均较好。喷施催熟剂的 番茄果实，风味及口感均较差，贮存期前5天番茄红素含量升高，5天后快 II 速降低，易腐烂，耐贮性很差。 关键词：番茄；番茄红素；品种；成熟度；环境条件；贮存期 III THEINFLUENCEoFCUl月IVARSAND ENⅥRoNMENT THE CoNDITIONoN LYCoPENECoNTENTSINToM峭LTo ABSTRACT Inthis aconVentionalmethodthatsuitableusefor experiment，studied CultiVation andcertain centre，conVentional agricultural laborato巧feasible the theinnuenceoft11edi腩rem s讪ility．111enusingmethod，studied cultivars， seasonand on facilities，cultiVation maturit)，stages，cultiVation storageperiod me contentsiIltomatoundertheclimatic lycopene conditionsinNaun【11ing．The mainresultsasf．ollow： 1．Washedtlletomato and tomato samplesbroken，wei曲ed39 paste 2mL moVedt11emintoa t0