2.4小苏打和白醋的变化浅析.pptVIP

小苏打和白醋 观鱼学校实验室 食品工业中一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；。 观察小苏打和白醋 小苏打和白醋混合后的变化 把小苏打和白醋在玻璃杯中进行混合，会发生什么变化？ 取一只玻璃杯，倒入三匙醋，然后小心地倒入一匙小苏打。我们看到了什么现象？ 盖上一块玻璃片。用手触摸玻璃杯外壁，说说有什么感觉。 小苏打和白醋混合后的现象 观察玻璃杯里的液体，小苏打还在吗？ 留下的液体还是白醋吗？ 产生了什么气体 小苏打和白醋混合后，产生了大量气体，这是什么气体呢? 将燃烧的细木条伸进玻璃杯中，观察到什么现象？这和把燃烧的细木条伸进一个空玻璃杯里情况一样吗？ 像倒水一样，把玻璃杯中的气体倒在蜡烛的火焰上（注意不要把玻璃杯中的液体倒出来），会有什么现象呢? 从上面的现象中，我们能知道这种气体的什么特点？ 科学家经过大量的研究，已经确定这种气体是二氧化碳，它是空气的组成部分。 二氧化碳气体能使燃着的火焰熄灭。 我们喝的一些饮料中，就含有二氧化碳气体，当打开汽水瓶盖时，冒出的气泡就是二氧化碳； 我们呼吸时呼出的气体中也含有二氧化碳； 蜡烛燃烧也有二氧化碳气体产生。 总结 小苏打和白醋会发生化学反应，产生一种新的物质——二氧化碳，它是一种具有特殊性质的气体。 * * 白色的细小晶体 小苏打的特点 无色、透明的液体，有一股酸味 白醋的特点 产生气泡，有“嗤嗤”声，杯子外壁有点凉。 这种气体不支持燃烧、比空气重、无色透明。 *