食客陈美玲.pptVIP

食客 中国是具有五千年历史的文明古国，它的饮食文化与烹调技艺是它的灿烂文明史的一部分。中国疆域辽阔，气候多样，热带、亚热带、温带、亚寒带兼而有之；地形多样，江河湖海，山川平原，无一不备，这样就为中国的饮食与烹调提供了不同种类、不同品质的鱼肉禽蛋、山珍海味、瓜果蔬菜等丰富的动植物原料、调料。同时，数千年来，中餐积累了精湛的烹调技艺，仅烹调的操作方法就有：烧、炸、烤、烩、熘、敦、爆、煸、熏、卤、煎、氽、贴、蒸等近百种，从而形成了各式各样、千差万别、风味各异的采系和品种。据不完全统计，现在全国约有各式菜肴一万多种。著名的清宫廷宴席菜肴“满汉全席”，仅此一桌的冷热大菜就有120余种。以这种大菜为代表的中国食文化，显示出华丽、气派的“天朝”和“帝王”心态，表现出中国传统文化的普遍特点。 杂志定位：“民以食为天”，作为每天生活中必不可少的一个环节，“食”占有很重要的位置。《食客》面向所有对中国美食有兴趣的受众，介绍中国从古至今源远流长的美食文化，以及各个地区的美食。 发行范围：全国发行 发行时间：每月五日（一月一期） 价格：RMB 10 栏目设置： 栏目一：美食中国——文化 栏目二：健康饮食 栏目三：吃遍中国 栏目四：外出打牙祭 栏目五：周末厨房 栏目六：我来DIY 栏目一：美食中国——文化 此栏目将以时间顺序为经，以中国各个民族及地方特色为纬。详细讲述了中华民族五千年来的各民族、各朝代、各阶层的饮食状况和饮食习俗，并附有许多饮食小知识，可以让我们详尽了解祖先以及现在各个地方的饮食，了解中华民族五千车的饮食文化精髓。 栏目二：健康饮食食补、食疗都被大家所关注，吃得好还要吃得健康，不同的季节吃不同的东西，对人的身体也有不同的作用，在此集中介绍各个季节饮食方面要注意的细节，引导形成健康的饮食理念。 栏目三：吃遍中国根据中国地理行政区划，每一期选择一个新的地方，介绍当地富有地方特色的美食，可以分别从其来源，以及制作方法上来展开介绍。 栏目四：外出打牙祭为出差或旅行在外的读者朋友打造的一个美食小指南，介绍不同城市或者景区及其周边地区有名的餐厅或美食聚集，并介绍其各自的特色所在。 栏目五：周末厨房 为那些爱好自己做菜的朋友提供一个学习的空间，介绍一些简单易学的美味菜品的制作过程，让厨艺爱好者在家中享受美味菜肴。 栏目六：我来DIY 此栏目主要用于跟读者互动，为广大的美食爱好者提供展示创意的平台，有兴趣的读者可以通过信件、邮件、图片的方式向编辑部介绍自己原创的美食新花样，展示自己的美食主张。