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开 心 果木小和 第一章:开心果的概述 第二章:开心果的分类 第三章:开心果的主要品牌 第四章:工艺流程 第五章:成本核算 第六章:开心果的食用宜忌 第七章:开心果的选购与辨别 第八章:开心果的运输与储存 第九章:开心果的国家标准 第十章:开心果的发展趋势 目 录 开心果是一种干果，俗称阿月浑子又名“无名子”，类似白果，开裂有缝而与白果不同。 传说五世纪时的波希战争中，波斯人英勇无比，在恶劣的环境中愈战愈勇，最终打败了希腊人，其“秘密武器”就是士兵们吃了一种神奇的干果——开心果。因此，古代波斯国国王将开心果视为“仙果”。开心果也被称为是“美国花生”。 第一章：概述 营养价值： 开心果的价值 开心果果仁是高营养的食品， 每100果仁含维生素A20微克， 叶酸59微克，含铁3毫克， 含磷440毫克，含钾970毫克， 含钠270毫克，含钙120毫克， 同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。 种仁含油率高达45.1％。 开心果的价值 食疗作用 1.润肠通便：开心果丰富的油脂，有润肠通便的作用，有助于机体排毒。 2.滋补调理：开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，被益虚损，调 中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢 等症。 3.高 热 量：开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、 血脂高的人应少吃。 开心果的价值 4.抗 衰 老：开心果果仁还含有维生素E，有抗衰老的作用，能增强体质. 5.心脏“保镖”：富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精 神压力反应等。 6.保护视力：开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。7.保持身材：每天吃上28克开心果，大概是49颗左右，不仅不用担心发胖，还有助于控 制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。 食疗作用 第二章：分 类 开心果根据成熟季节不同主要有两个品种：一种为短果，果圆形，成熟期在8月中旬；另一种为长果，果长圆形，8月下旬至9月中旬成熟。阿月浑子果实呈乳白色，尖端开裂露出红晕，果仁香脆可口，营养丰富，含有很高的脂肪、蛋白质、糖、纤维素、无机盐以及维生素A、B等。 第三章：主要品牌 恒 康 姚生记 洽 洽 果园老农 皇 爷 天 喔 詹 氏 来伊份 阿里山 姚太太 真 心 徽 记 杭州姚太太品牌以蜜饯、炒货、以及精美小包装卤味食品为主，产品质优、高档、价格适中，前景广阔，年销售额达上亿元人民币，公司生产设备技术先进、工艺精良，有完备的检测仪器和设施，公司产品被评为杭州市知名品牌。?随着现代互联网电子科技的发展和兴起，姚太太食品有限公司陆续于淘宝商城、一号店等知名购物网站合做，公司直营姚太太网上商城于2010年12月1日起正式营业。 ? 姚太太直营店开店主要由上海办事处全权负责。从2007年底在华东地区开设“姚太太”品牌专卖店，经过三年多来的大力发展和公司全体成员努力截止2011年初已发展到300多家门店，公司计划在未来几年内以每年100多家专卖店的数量向全国区域扩张和发展。 2、销售网络主要分布在华东、华南、华北、华中、等一二线城市。公司在上海、苏州、广州、深圳、武汉、沈阳、等地设立了办事处，是国际国内知名超市连锁机构和卖场的主力休闲食品供应商。 品牌发展 经营范围 姚太太系列产品 蜜饯系列 炒货系列 肉质品系列 礼品系列 主要产品 第四章：工艺流程 　开心果 除杂筛选 脱色+漂洗 浸香 干燥 烘干 冷却 第五章：成本核算 姚太太开心果： 180g 进价：21.00元/袋 售价：28.80元/袋 原材料收购：28.00元/500g 外包装袋：0.23元/个 包装箱： 0.98元/个 运输费： 0.2元/个 人工成本：0.45元/个 成本合计：11.93元 第六章：食用宜忌 开心果是一种高营养食品，每100克果仁中含维生素E 19.36毫克、蛋白质20.6克、叶酸34.5微克、含铁4.4毫克。由于开心果富含油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。开心果 又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，被益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。 第六章：食用宜忌 从中医理论角度来看，过量食用易引起上火，便秘等症状。特别是国产散装开心果，其质量是否过关，在加工过程中是否添加含有对人体有害