高考生物生物技术在品加工及其他方面的应用总复习.docVIP

专题十九　 生物技术在食品加工及其他方面的应用 高考预测知识体系考点归纳突破愈伤组织及其形成　花粉 PCR技术电泳高考真题体验1．(2008山东)科学家发现家蝇体内存在一种抗菌活性蛋白，这种蛋白质具有极强的抗菌能力，受到研究者重视。　　⑴分离该抗菌蛋白可用电泳法，其原理是根据蛋白质分子的________________、大小及形状不同，在电场中的________________不同而实现分离。　　⑵可用金黄色葡萄球菌来检验该蛋白的抗菌特性。抗菌实验中所用培养基中的牛肉膏和蛋白胨主要为细菌生长提供________________和________________。　　⑶分别在加入和未加入该抗菌蛋白的培养基中接种等量菌液。培养一定时间后，比较两种培养基中菌落的________________，确定该蛋白质的抗菌效果。　　⑷细菌培养常用的接种方法有________________和________________。实验结束后，对使用过的培养基应进行________________处理　　考点定位：本题考查了蛋白质的分离技术及微生物的有关知识　　指点迷津：在分离蛋白质时，可以采用电泳法。电泳法的原理是依据蛋白质分子的电荷、大小及形状的不同，在电场中的移动速度不同而实现分离。在微生物培养过程中，牛肉膏和蛋白胨可以提供碳源和氮源。在检验抗菌效果时，可以通过比较菌落数量来进行分