山东省城市服务技术学院教师授课教案.doc

山东省城市服务技术学院教师授课教案 序 号 30 日 期 班 级 课 题 第六章 特殊人群营养第一节 孕妇营养 教 学 目 的 通过学习掌握孕妇营养情况。 课 时 2 教 法 讲授 教 具 教案 课 程 设 计 内 容 复习提问 导入新课 授 课 总结 练 习 测 试 时 间 （分钟） 5 3 65 2 15 授 课 摘 要 一、孕妇的生理特点 二、孕妇的营养需要 三、孕妇的合理膳食 重 点 孕妇的合理膳食 难 点 孕妇的营养需要 授课体会 内容较容易理解，但掌握起来有一定难度 一】组织教学： （1）考勤人数（2）教学环境整顿 二】复习旧课：上次课我们学习了 提问：，希望同学们课后能够理论联系实际把本节课所学知识掌握。 序 号 31 日 期 班 级 课 题 第六章 特殊人群营养第二节 乳母营养 教 学 目 的 通过学习掌握乳母营养需要的 课 时 2 教 法 讲授 教 具 教案 课 程 设 计 内 容 复习提问 导入新课 授 课 总结 练 习 测 试 时 间 （分钟） 5 3 65 2 15 授 课 摘 要 一、乳母的生理特点 二、乳母的营养需要 三、乳母的合理膳食 重 点 乳母的合理膳食 难 点 乳母的营养需要 授课体会 内容较容易理解，但掌握起来有一定难度 一】组织教学： （1）考勤人数（2）教学环境整顿 二】复习旧课：上次课我们学习了孕妇营养的合理营养的营养需要 第二节 乳母营养 一、乳母的生理特点 产妇分泌的乳汁一部分由食物来源的营养素合成，也有一部分来自母体的组织分解。在孕前营养不良并且孕期和哺乳期摄入的营养又不足的情况下，乳汁的分泌量会下降。在泌乳量下降不明显之前，母亲体内分解代谢就已增加，常可看到乳母体重减轻，甚至可出现明显营养不良症状。 健康而营养状况良好的乳母，膳食对乳汁中所有营养素的影响不明显。乳汁中的蛋白质含量比较恒定，膳食蛋白质偶尔减少不受影响，但是如果乳母在孕期和哺乳期的蛋白质与能量均处于不足或缺乏的边缘状态，则乳母的营养状况就会影响乳汁的营养素水平。乳汁中脂溶性和水溶性维生素的含量，均不同程度受乳母的膳食影响。 二、乳母的营养需要 1、能量 乳母为满足泌乳本身本身需要消耗的能量及乳汁本身所含的能量，对能量的需要量增加。我国提出的乳母能量推荐摄入量，为在非孕成年妇女的基础上增加2090kJ（500kcal）/d。 2、蛋白质 蛋白质摄入不足或质量不高，不仅会影响泌乳量，而且会影响乳汁蛋白质质量，包括乳中赖氨酸和蛋氨酸含量下降。为满足幼儿营养需要，加上母体复原和母体本身也需要某些额外补充，每天乳母应增加20g蛋白质，达到每日85g，其中一部分为优质蛋白质，牛肉、鸡蛋、肝和肾有促进泌乳的作用。 3、矿物质 （1）钙 由于婴儿生长发育的需要，需要通过乳汁获得大量的钙。当乳母饮食钙摄入不足时，不会影响乳汁中钙的含量，而会通过动用母体骨骼中的钙来维持。这样必然会影响母体的健康。因此哺乳期应增加钙的供给量。但补钙量应有一定的限度，过高钙的摄入会增加肾结石的危险性及引起奶碱综合症。建议乳母钙的推荐摄入量为1200mg/d，可耐受最高摄入量为2000mg/d。 （2）铁 乳汁中铁的含量很低，通常为0.5 mg/d，哺乳期经乳损失的铁每天约为0.3 mg。乳母推荐摄入量为25 mg/d。 （3）锌 哺乳期婴儿每天从乳汁中摄取1.45 mg的锌，如果按饮食锌的吸收率20%计算，乳母至少需要增加摄入量7.25 mg/d。同时，妇女分娩后要恢复孕前状态及储备等需要增加40%。乳母锌的需要量额外增加10 mg/d。 （4）碘 乳母每天可因哺乳而丢失至少30u碘，且随着婴儿的生长和泌乳量的增加而增加，因此在哺乳期应增加碘的供给量，建议乳母推荐摄入200ug/|d。 4、维生素 为满足婴儿生长发育的需要，乳母饮食中各种维生素都应增加。维生素A、维生素B1可以通过乳腺输送到乳汁。增加其摄入量，乳汁中的含量也会有一定程度的增加。乳母维生素B1的推荐摄入量为1.8 mg/d，维生素A的摄入量为1200视黄醇当量。维生素C、维生素B2、维生素B6的情况与维生素A、维生素B1类似。乳母中维生素D的水平很低，乳母无需额外补充维生素D。 5、水 泌乳需要大量的水分，水分不足，会影响乳汁分泌量。除喝饮料外，在每天的食物中，应增加肉汤、骨头汤和粥等含水较多的食物以供给水分。 三、乳母的合理膳食 乳母每天分泌乳汁喂养孩子，当营养供应不足时，即会分解代谢本身的组织来满足婴儿对乳汁的需要，所以为了保护母亲和分泌乳汁的需要，必须供给乳母充足的营养。 1、保证供给充足的能量 乳母在妊娠期所增长的体重约有4kg为脂肪，这些孕期储存的脂肪可在哺乳期被消耗以提供能量。我