第五章饲料能量的检测说课.pptVIP

第四章饲料能量检测 学习目标 掌握能量测定的原理 了解氧弹式热量计的结构 了解能量测定具体过程 饲料能量在动物体内转化 碳水化合物 葡萄糖 脂类 甘油和脂肪酸 蛋白质 氨基酸 没有消化的变成粪便排出体外 代谢过程中尿液的产生也携带部分能量 4.1 概 述 1、评定饲料能量价值的方法：测定饲料的燃烧热。 2、饲料的燃烧热：即饲料所含的总能，是饲料在燃烧过程中，完全氧化成最终的产物（二氧化碳、水和其他气体）所释放的能量。 3、热价：单位质量的物质的燃烧热为该物质的热价（kJ/g）。 4、根据饲料进入动物体内的能量转化过程，通常把饲料能量分为总能、可消化能、代谢能和净能4种。 总能 代谢能 净能 消化能 饲料能量测定 4.1 概 述 饲料的消化能(kJ/g) =食入饲料的燃烧热(kJ/g) –粪中燃烧热(kJ/g) 饲料的代谢能(kJ/g) =食入饲料的燃烧热(kJ/g) –粪中燃烧热(kJ/g)- 尿中燃烧热(kJ/g) 消化能-尿能 4.2 总能的测定 1、基本概念 总能：是指饲料在体外完全燃烧时所产生的热量，亦即饲料中脂肪、碳水化合物及蛋白质所含能量的总和（维生素所含能量忽略不计）。 2、测定原理 将饲料、粪便或者尿样制备成一定量的测试试样，装于充有纯氧氧弹中进行燃烧。燃烧所产生的热量被氧弹周围的蒸馏水和整个热量计体系所吸收，并由贝克曼温度计读出水温上升幅度。该上升的水温乘以热量计体系和水的热容量之和，即可得出样品的燃烧热。 4.2 总能的测定 3、主要仪器 思考：3min 电动振动装置的作用？ 全自动氧弹量热仪 氧弹式卡计 4.2 总能的测定 4.2 总能的测定 4、主要测定步骤 一、准备工作 称量样品及引火丝的准备。 氧弹的加水和充氧。 内外水筒的准备及热量计的安装（蒸馏水）。 内筒放入外筒—氧弹放入内筒—内筒灌水 二、测定工作 ① 燃烧之前：开动搅拌器，每分钟记录一次温度，当每分钟温度上升恒定时，连续5-10min，记录最后一次读温（燃烧期最初温度）。 ② 燃烧期：每30秒记录一次温度，直到温度不再上升为止，燃烧结束。 ③ 燃烧末期：每分钟记录一次温度，至温度变化不大时为止。 1、外筒 2、内筒 3、搅拌器 4、搅拌马达 5、绝热支柱 6、氧弹 7、贝克曼温度计 8、玻套温度计 9、电极 10、盖子 11、放大镜 12、电动振动装置 4.2 总能的测定 5、计算公式 Q= KH[(T+R)-(T0+R0) +ΔT]-qb m Q：饲料、粪或尿的燃烧热，kJ/g K：热量计的水当量 T：燃烧期阶段最终温度，℃；R：在T时温度计刻度的校正值 T0：燃烧期阶段最初温度，℃；R0 ：在T0时温度计刻度的校正值 H：贝克曼温度计上每一刻度相当于实际温度值， ℃ m：试样的质量，g ΔT：热量计与周围空气的热交换校正值 B：点火丝的质量 q：点火丝的热值， kJ/g 4.2 总能的测定 6、样品处理 各种饲料：压样、干物质 不能将粉碎的饲料不经过处理直接加入坩埚中燃烧，为什么？ 粪：低温烘干、粉碎 尿：水分高不直接测定，滤纸逐滴吸尿（这里的计算结果应注意什么？） 4.3 消化能和代谢能的测定 消化能(kJ/g) =总能(kJ/g) –粪能(kJ/g) 代谢能(kJ/g) = 总能(kJ/g) –粪能(kJ/g)-尿能 (kJ/g) Review question 简述氧弹式测热计测定燃烧热的基本原理？ GR-3500型氧弹式测热计的主要构造和功能？ 测定燃烧热的主要步骤？ 动物采食饲料后，饲料中所含的碳水化合物、脂类和蛋白质被动物吸入的氧氧化而释放出能量，最终转变为水和二氧化碳等。饲料中的营养物质在动物体内的氧化分解，称为生物氧化。 饲料在动物体内氧化释放能量的过程，分为以下三个阶段： 第一阶段是饲料中所含的大分子营养物质在肠内分解成为较小的组成单位。蛋白质分解为氨基酸，淀粉分解为葡萄糖，真脂分解为甘油及脂肪酸。这一阶段所放出的能极少 第二阶段是在第一阶段生成的葡萄糖、甘油饼、脂肪酸及氨基酸，经过各自的代谢过程，变成下列三种代谢产物中的一种，即乙酰辅A，a--酮二酸及草酰乙酸，其中以变成乙酰辅酶A者最多。在第二阶段中放出的能量占整个饲料放出能量的33%。 第三阶段是在第二阶段生成的三种代谢中间产物，即乙酰辅酶A，a--酮戊二酸及草酰乙酸进入三羧循环而被氧化为二氧化碳和水。这一阶段所放出的能约占全部能量的2/3。由此可见，三羧循环是动物放能的主要机构。 * 饲料进入动物体内后，大部分被消化吸收，可转化为能量；未被消化吸收的部分以粪的形式排出体外。前者称为消化能，后者含有的能量称为粪能。 在被消化的能源物质中，蛋白质部分