营养与身高幻灯片.pptVIP

营养与健康 裴兰英 儿童营养与身高发育 儿童营养与免疫力 儿童营养与智力发育 儿童营养与心理健康 人能长多高？ 身高、体重指标，不但反映儿童青少年生长发育状况，而且与身体各组织器官的发育相吻合。 年龄与骨龄 骨龄是骨骼年龄的简称，借助于骨骼在X光摄像中的特定图像来确定。通常要拍摄人左手手腕部的X光片，医生通过X光片观察左手掌指骨、腕骨及桡尺骨下端的骨化中心的发育程度，来确定骨龄。 身高的预测 男性身高＝(父亲身高＋母亲身高)×1.078÷2 女性身高＝(父亲身高×0.923＋母亲身高)÷2 身高预测公式如下：（单位：厘米） 　　男孩身高＝59.699+0.419×父亲身高+0.265×母亲身高 　 女孩身高＝43.089+0.306×父亲身高+0.431×母亲身高 　 影响长高的因素 1、遗传 生长发育受先天的遗传和后天的营养、体育锻炼及各种生活条件因素共同影响。但在诸多影响身高的因素中，遗传是比较重要的。 体长的遗传力高达0.75～0.92，尤其对女儿的影响更大，遗传力高达0.85～0.92。 2、营养 　　营养是人类赖以生存，即维持正常生命、发展身体、从事活动等必不可少的物质基础，特别是人体两次生长发育的高峰期内，保证供给质优量足的营养，并使维生素和矿物质（钙、磷、锌等）平衡是非常重要的。 3、体育运动 坚持运动的儿童青少年与不运动或缺少运动的同龄儿童青少年相比，胸围、肺活量、握力分别增加5～8厘米，500～1500毫升、4.6～5.7千克 4、环境 　　环境包括自然环境、社会环境和心理环境。 热带和温带的儿童青少年性成熟较早，身体发育水平稍差一些 临床观察证明，精神受过严重刺激的儿童，不但容易患各种疾病，而且生长发育迟缓，甚至停滞 。 重视生长关键期 从人体生长发育的规律来看，在人的一生中，身高的生长发育有两次高峰期。第一次是在孕中期至婴儿期。孕中期（4～6个月时）胎儿的身高增长最快，在这三个月中约增长27厘米，占整个胎儿身高的二分之一，是人一生中增长速度最快的阶段。 婴幼儿期 婴儿期（自出生至1周岁），增长20～25厘米，为出生时的50％。以后增长速度减慢，并保持相对稳定。 不受遗传因素的影响，营养是关键因素。 第二次生长发育高峰期，大约女10岁、男12岁（青春期）。青春期，身高平均每年增长7～8厘米，最多可以增加10～12厘米； 女孩月经初潮后和男孩变声后两年，身高不理想，就没必要对身高进行干预了。 影响身高的营养素 1.蛋白质 对学龄前儿童的试验表明，每餐面包中增加0．5克赖氨酸的实验组的身高体重显著超过其他儿童。 日本将6对孪生婴儿分两组进行试验，第一组给予正常营养，第二组在食物中增添赖氨酸。1300天后，第二组的婴儿比第一组平均高1．7厘米，重1公斤。可见，全面、合理的营养是影响身高的因素，同时也是补救身高的必要条件。 矿物质 钙、磷、镁是构成骨骼框架的最基础元素。 维生素 维生素A、维生素D 妨碍儿童长高的食物 不利长高食品主要是营养少，但却能增加宝宝的饱腹感，影响宝宝对其他食品的摄入，有些还消耗体内钙质，最终导致营养不良。 　　1.各种碳酸饮料　　有资料表明，偏爱饮用碳酸饮料的儿童有60%因缺钙影响正常发育，特别是可乐型饮料中磷含量过高，过量饮用导致体内钙、磷比例失调，造成发育迟缓。　　 2.各种糖果、甜饮料　　吃糖过多会影响体内脂肪的消耗，造成脂肪堆积，还会影响钙质代谢。一些专业人士认为，吃糖量如果达到总食量的16%～18%，就可使体内钙质代谢紊乱，妨碍体内的钙化作用，影响长高。 　　另一方面，营养学术语中有“虚卡路里”的说法，即毫无营养的热量。过量饮用含糖分多的饮料，会扰乱消化系统，以致影响正常进食，造成营养不良。　　 3.各种“垃圾食品”　　油炸食品、膨化食品、腌制食品、罐头类制品由于在制作过程中营养损失大，又使用了各种添加剂，如香精、防腐剂、色素等，虽然它们提供了大量热量，但蛋白质、维生素等营养成分却很少，长期食用这类食品， 长高的根本 保证孩子营养的均衡全面 营养与免疫力 膳食指南 偏食、挑食 健脑食物 营养与智力发育 大脑发育 婴儿刚出生时，大脑的重量仅有350～400克，大约是成人大脑重量的1/4。 1岁左右的幼儿，大脑的重量达到出生时的两倍，也就是说相当于成人大脑重量的1/2； 2岁时为成人大脑重量的3/4；此后直到成年大脑的发育过程开始减慢。 脑细胞的数量 脑细胞的功能 重视蛋白质 蛋白质是脑细胞的重要成分之一，占脑干量的35%左右，可刺激或抑制大脑的兴奋程度。 蛋白质是智力活动的基础。 充足的脂肪 促进脑细胞的发育和髓鞘的的形成。 磷脂、胆固醇、糖脂是脑细胞的构成成分。 必需脂肪酸促进脑细胞和神经组织的发育。 宝宝要吃“糖” 大脑是人体活