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豆豉蒸带鱼
豆豉蒸带鱼[多图]
·配 料: 1、小带鱼两条，斩头去尾后切段。
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2、豆豉三两。
3、老干妈香辣豆豉三大匙。
4、料酒两匙。
5、葱两棵，切碎。
6、老姜一小块，切片。
7、蒜两瓣，切片。
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? ·操 作: 1、锅中放油烧至六成热，下带鱼段用中大火炸。
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炸呈金黄色时捞出沥干油。
2、将鱼段盛碗里，淋入料酒，再依次铺上豆豉、香辣豉酱、葱碎、姜片、蒜片。
3、蒸锅中加大量水，沸后放入装鱼的碗，加盖中大火蒸约一小时。
4、将碗取出后，捡去姜蒜不要，上桌即食。
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