羧酸的性质和应用解答.ppt

一、分子组成与结构 二、物理性质 结论:在有浓硫酸存在,加热条件下,乙酸与乙醇发生反应,生成无色透明不溶于水有香味的液体,该油状液体是乙酸乙酯,该反应可逆 乙酸乙酯的生成实验改进 官能团的结构决定物质的化学性质 2、分类 三、酯 1、概念 酸跟醇发生酯化反应生成的有机化合物叫做酯。 根据生成酯的酸不同，酯可分为有机酸酯和无机酸酯，通常所说的是有机酸酯。 含酯的水果 酯化反应和酯水解反应的比较 思考：甲酸酯（ ）有什么重要的化学性质？ 小结 通过本节课的学习，使我们了解了酸和醇的酯化与酯的水解是一对可逆反应。在酯化反应中，新 生成的化学键是 中的C—O键；在 酯的水解反应中断裂的化学键也是 C—O键。即“形成的是哪个键，断开的就是哪个键。” 课堂练习 3、只用一种试剂鉴别下列物质的水溶液 CH3CH2OH、CH3CHO、HCOOH、CH3COOH 名称 分子式 俗称 结构简 式 甲酸 苯甲酸 乙二酸（草酸） CH2O2 C7H6O2 蚁酸 H2C2O4 安息香酸 草酸 c H O O H c H O O c H O O c H O O 几种常见的有机羧酸 或HOOCCOOH 或C6H5COOH 或HCOOH H—C—O—H O 由于甲酸中有醛基，又有羧基，所以甲酸既具有羧酸的性质， 也具有醛的性质。 5、甲酸的特殊性 甲酸能否发生银镜反应，及与新制氢氧化铜悬浊液反应？ 官能团： 通式： R—C—O—R’ O —C—O— O 2.当R和R’均为饱和烷基时，且只有一个 的酯叫饱和一元酯。 通式为：CnH2nO2（n≥2） —C—O— O 思考：饱和一元酯和饱和一元羧酸的通式相同，说明了什么？ 3、酯的命名 （根据酸和醇的名称来命名，某酸某酯） 4、酯的物理性质、存在及用途 物理性质：密度一般比水小，难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。 存在：酯类广泛存在于自然界。低级酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。 用途：作溶剂，作制备饮料和糖果的香料。 苹果香、桃香、 香蕉香、菠萝香 （CH3）2CHCH2COOCH2CH2CH（CH3）2 异戊酸 异戊酯 菠萝香、香蕉香草莓香、桃香 C3H7COOCH2CH2CH（CH3）2 丁酸 异戊酯 菠萝香 C3H7COOC4H9 丁酸 丁酯 菠萝香、香蕉香、草莓香 C3H7COOC2H5 丁酸 乙酯 香蕉香、梨香、 草莓香、菠萝香 CH3COOCH2CH2CH（CH3）2 乙酸 异戊酯 梨香、苹果香、 桃香 CH3COOC2H5 乙酸 乙酯 气味 结构简式 名称 思考：羧酸和酯中都有 ，它们也能像醛一样和H2发生加成反应吗？ —C— O —C— O 不能。当 以 或单官能团的形式出现时可以和H2加成，但以 或 形式出现时不能与H2加成。 —C— O H —C— O OH O- —C— O 5.酯的化学性质 浓硫酸和氢氧化钠的作用？ 注意：1、酯在酸（或碱）存在下，水解生成酸和醇。 2、酯的水解和酸的酯化反应是可逆的。 3、在有碱存在时，酯的水解趋于完全。 化学性质 CH3COOC2H5 +H2O CH3COOH +C2H5OH 无机酸 △ CH3COOC2H5 +NaOH CH3COONa + C2H5OH △ R-C-O-R′+H2O R-COOH+R′-OH O 无机酸 或碱 乙酸乙酯的水解.flv 第3支试管乙酸乙酯气味消失 第2支试管乙酸乙酯还有一点气味。 第1支试管乙酸乙酯气味无多大变化。 现象 水解反应，取代反应 酯化反应，取代反应 反应类型 水浴加热 酒精灯直接加热 加热方式 稀H2SO4或NaOH溶液 浓H2SO4 催化剂 NaOH中和酯水解生成的乙酸，提高酯的水解率 吸水，提高乙酸和乙醇的转化率 催化剂的其他作用 CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O 反应关系 水解 酯化反应 H—C—O—R’ O 除具有酯的化学性质外，还有醛类的化学性质。因甲酸酯中既有酯的官能团，又有醛的官能团。 —C—O— O —C—O— O 1、写出甲酸与银氨溶液反应的化学方程式。 2、甘油与硝酸发生的酯化反应。 3、答案：新制的Cu(OH)2 1、HCOOH+2Ag(NH3)2OH 2