第一章水分代谢介绍.ppt

第一节 水在植物生命活动中的重要性 一、水的理化性质 二、植物体内的含水量和水分存在的状态 三、水对植物的生理生态作用; 一、水的理化性质 （一）在生理温度下是液体 （二）高比热 （三）高气化热 （四）高内聚力和亲合力 （五）水是很好的溶剂;二、植物体内的含水量和水分存在的状态;三、水对植物的生理生态作用 (一）原生质的主要成分 (二）许多代谢过程的反应物质 (三）生化反应和植物对物质吸收运输的溶剂 (四）能使植物保持固有姿态 (五）细胞分裂及伸长都需要水分 (六）水对可见光吸收极少 (七) 调节植物周围的环境，如增湿、调温等，即水 对植物的生态作用。; 植物细胞的渗透性吸水 形成液胞的细胞，主要靠渗透性吸水 吸胀性吸水 未形成液胞的细胞靠吸胀作用吸水 ;一、植物细胞的渗透性吸水 （一）水势的概念 （二）渗透作用 （三）植物细胞是一个渗透系统 （四）植物细胞的水势 （五）相邻细胞间水分的运转;（一）水势的概念 自由能：恒温条件下物质可用于做功的那部分能量，常 以单位体积和单位分子数目物质的自由能比较 物质能量的高低。 化学势：指每摩尔物质的自由能。水的化学势也用相对值 表示。 水势为系统中水的化学势与纯水的化学势之差： ψw=μw－μw° μw为某含水体系中水的化学势，μw°为纯水  的化学势。; 化学势单位J·mol-1（焦尔·摩尔-1），而J＝N·m（牛顿·米），所以J·mol-1＝N·m·mol-1。历史上习惯以压力描述水分移动.; 纯水的水势为0。 任何溶液的水势都低于0，为负值。 开放体系中溶液的水势称为溶质势或渗透势，用 ψS表示，ψS是水中由于溶质的存在而降低的水势。它的大小可按下式计算: ψS＝-iCRT i为等渗系数，对非电解质来说，i=1，式中的C为质量摩尔浓度，R=0.008314MPa.dm3.mol-1.K-1为普适气体常数，T为绝对温度。;（二）渗透作用;图1-1 渗透现象 1.实验开始时 2.由于渗透作用纯水通过选择透???膜向糖溶液移动，使糖溶液液面上升;（三）植物细胞是一个渗透系统; 质壁分离;质壁分离说明或解决的问题： 1、生活细胞的原生质具有选择透性或说明原生质层 是半透膜。 2、判断细胞死活。细胞死后，原生质层的结构被破 坏，丧失了选择透性，渗透系统不复存在。 3、可用来测定细胞的渗透势。 4、测定物质进出细胞的难易程度。 高渗溶液，低渗溶液，等渗溶液;（四）植物细胞的水势 典型的植物细胞水势由三部分组成。即： ψW=ψS+ψP+ψm ψS－渗透势，由于液泡中溶有各种矿质离子和其它可 溶性物质而造成的。为负值 ψP －压力势，由于细胞壁对原生质体的压力造成的膨 压－细胞吸水，原生质膨胀对细胞壁产生的压力。 Ψm－衬质势，是由细胞内的亲水胶体对水分的吸附 造成的。 成熟细胞的水势可以表示为： ψW＝ψS＋ψP;图1-3 植物细胞的相对体积变化与水势ψW，渗透势ψS和压力势ψP之间的关系图解; X————→Y ψS＝－14巴 ψS＝－12巴 ψP＝＋ 8 巴 ψP＝＋ 4 巴  ψW＝－6巴 ψW＝－8巴 ;土壤－植物－大气体系的水势是从土壤到大气按??序降低（图1-5） ; 30℃ 下空气相对湿度（RH)与其水势的关系 RH(%) 水势（bar) 99.9 -1.4 99.0 -14.06 98.0 -28.3 95.0 -71.8 90.0 -147.4 50 -970 30 -1685 (干热风） ;（六）水分跨膜转运与水通道蛋白