如何提升餐厅表现研讨.pptVIP

如何 ; ; ; 组织架构需要发展什么样的人？ --方向 如何发现、看清、正确判断问题？ --评估 如何透过问题，看到问题背后呈现的人的能力 --分析 如何有针对性、有目的性的提携下属能力的提升？ --行动;如何评估、分析清楚—助理的能力;如何评估、分析清楚—副理的能力;餐厅经理的主要工作;如何评估、分析清楚—餐厅经理的能力;问题人物的 ;思考几个关键点：;思考几个关键点：;* 结果好，就是RGM强吗？就是团队强吗？ * 认为RGM优秀，对餐厅的细节、过程并没有真正去了解； * 认清人、辅导人，而不是要求餐厅成绩；;* 你的目标是什么？ * 例行工作的专业度、敏感度、责任度？ -- 这是你管理的工具，而不是行政作业； * 发现原则问题，要尽快认清这个人，及时、快速处理，不要等到RGM把这个团队拖死了，才让他走，后续提升这家店太难了！;* 哪些欠缺是可以辅导的 --要么辅导、改变他，要么走人； * 工作安排方式是直面问题，还是视而不见？ * 你的结论—调一家店的目的是什么？这是最后的结论吗？ ;* 问题人物--找机会悄悄调出—不想做坏人？ * 你的目标是什么？