王玮生物化学第1章研讨.ppt

生 物 化 学;绪 论 ;生物化学是一门运用化学原理和方法，研究生命现象的科学。;生物体的主要组成;研究方向;研究发展史;生物化学的分支;生命起源 遗传进化 生物发育 疾病的产生 大脑记忆推理 生物行为 环境生态 人类健康等。;第一章;本章内容; 生命是蛋白体的存在方式，这种存在方式本质上就在于这些蛋白体的化学组成部分的不断自我更新。 恩格斯《反杜林论》1878;概念：;一、蛋白质的生物学功能;膜 蛋 白;3、运输和储存;4、运动作用： 动物的肌肉收缩、细菌的鞭毛运动;5、免疫保护作用;6、激素作用： 胰岛素等7、接受和传递信息的受体： 受体蛋白，;二、蛋白质的组成;(二）蛋白质的水解;2、部分水解： 一般用酶或稀酸在较温和条件下，将蛋白质分子切断，产物为分子大小不等的肽段和氨基酸。  ;三、氨基酸的化学;（一）氨基酸的结构;由通式可得出：;2、 α-氨基酸的构型：;天然pr中的aa均为L-型； 两型aa的生理功能不同。;3、 α- 氨基酸具旋光性;★ 构型与比旋光度无直接对应关系;（二）氨基酸的种类及结构;2）芳香族侧链：; 3）含硫侧链：;4）含氮碱性侧链：;5）酸性及酰胺侧链：;2、按R基团的极性分：;3、按人体是否可合成来分：;4、在有些蛋白质中存在的氨基酸及其衍生物：;羟脯