9特定环境---人群营养课件.pptVIP

特定环境人群营养;;高温环境：自然热源和人工热源引起的35℃以上的生活环境和32℃以上（或气温在30℃、相对湿度超过80％）的劳动作业环境;;高温环境对人体的影响;消化系统 1.对胃肠运动和消化功能的影响 ①胃肠运动减弱 ②消化腺功能减退、消化液分泌减少 ③胃液中游离盐酸减少 ④胃排空加速 2.对食欲的影响;高温环境与营养代谢;2.蛋白质代谢 3.脂肪和碳水化合物 4.水和矿物质 5.维生素代谢;;1ml0.2％GS;汗液：低渗性;矿物质 ;;高温环境下人群的营养需要;高温环境下人群的膳食原则;;低温环境：环境温度在10℃以下的外界环境 低温作业环境：生产劳动过程中，其工作地点平均气温等于或低于5℃的作业;低温环境对人体的影响;;;;能量需要增加 蛋白质、脂肪、糖供给比例 维生素 矿物质;低温环境下的膳食原则;高原缺氧;急性缺氧：初进高原两周内。神经系统症状头痛、头晕、 昏迷；心悸、气促、胃肠症状恶心、呕吐、 食欲下降；周身无力;对生理功能 1.肺通气↑，肺血管收缩，心功能改变，红细胞增多 2.脑组织能量代谢 3.消化吸收 初期营养素代谢变化 1.碳水化合物 2.蛋白质 3.脂肪 4.水盐;高原缺氧习服的营养需要;增强耐缺氧能力的膳食措施;铅作业人员营养;铅作业人员营养需要和膳食原则;苯作业人员的营养;苯作业人员的膳食原则;;听觉适应 短时间接触 听力有所下降 听阈提高10dB 离开数分钟恢复;;;辐射作业：铀矿、放射科、核电站 放射的危害作用及机理 ①慢性放射病：人体受到长时间的超过最大允许量的照射，达到一定累积剂量后，引起以造血组织损伤为主的全身性疾病 ②急性放射病：一次或短时间内（数日）遭受体外大剂量强穿透力射线均匀或比较均匀地全身照射引起的损伤; ;放射性工作人员营养需要和膳食原则 1.适当增加能量、营养素供给 2.蛋白质：优质蛋白，蛋氨酸、胱氨酸、组氨酸 3.脂肪：必需脂肪酸和油酸 4.碳水化合物：果糖 5.维生素：VitC、VitE、? －胡萝卜素 6.保护性膳食：乳、蛋、卷心菜、马铃薯、海藻、香 菇等;从事放射作业的人员营养素供给量如下： ??量2500kcal 蛋白质80-100g（动物性蛋白质占30％） 脂肪50g 钙1g、铁15mg、碘150-200ug VitA660ugRE、硫胺素2mg、核黄素2mg、VitB6 2.5mg、烟酸20mg、叶酸0.5mg、VitB12 3ug、VitC100mg;合理营养与科学训练结合;运动员营养代谢特点 1.能量： 强度大 消耗高 伴有不同程度氧债;2.不同运动持续时间的主要供能系统;3.蛋白质 4.脂肪 5.碳水化合物 6.维生素 7.矿物质 ;;;;运动员的营养保障 1.注意事项 ①食物质量、数量满足要求 ②食物多样化 ③食物应当浓缩、体积重量小 ④三餐能量分配合理 ⑤进食时间考虑消化功能和运动员饮食习惯;2.膳食原则 ①蛋白质适量增加 ②脂肪：25-30％，某些项目适当增加 ③碳水化合物：55-65％，耐力项目增加到70％ ④维生素： 视觉要求高：维生素A 神经系统紧张：维生素B ⑤矿物质：运动饮料;不同项目运动员的营养重点;;;大脑营养代谢的特点： 代谢率比体内其他组织高，血供占心输出的20％，葡萄糖消耗占65％ 大脑的营养需要： 1.能量需求 2.蛋白质 3.脂肪：脑磷脂、卵磷脂 4.碳水化合物 5.矿物质：磷、铁、锌、钙、碘 6.维生素;;祝君 健康100分 事業100分