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粮油保管员实用技能培训 一、粮情检查 （一）检查内容 粮情检查一般应着重检查温度、湿度、虫害、水分、粮油品质和发芽率（限于种子粮）等。 （二）检查方法 1．温度检查 （1）感官检查：手脚感觉、身体感觉、检查重点部位（深度以粮面30cm厚度为宜、测温系统显示的异常点、四角、中心） （2）温度计检查：注意检查点的选择及检测时间（粮面：正中央并离粮面1m以上，15min后读数）（气温检查：太阳不能直射、离地高度1.5m，15min后读数） （3）粮温计检查：限于对粮情检测系统显示异常点的复查（检查点相符、15min后读数） 2．温度检查 干湿球温度计检查 干湿球温度计的使用 （1）检查点的位置选择（气湿检查：太阳不能直射、不能位于风口、不能位于通风死角、离地高度1.5m）（仓湿检查：粮面正中央并离粮面1m以上） （2）检测时间：15min后读数 （3）规范读数：（视线与显示刻度位平齐、不能用手接触温度计感温部位）（温度计与此相同） （4）使用条件：0℃以上 3．虫害检查 （1）主要工具：虫筛、天平、陷阱诱捕器、样品筒、电动吸式采样器（主要用于深层粮食、油料的采样和流动粮食、油料的取样或倒、拆包取样。但不适于杂质检验项目的样品采取。） （2）检查仓壁、粮面害虫活动情况（视觉检查）（书虱、米虱防治：DDVP与酒精配合磷化氢熏蒸） （3）判断粮食有无被虫害（视觉检查） （4）确定虫蚀率（对照） （5）虫口密度确定 样品制备： 粮面在100m2以内的，设5个取样点，100-500 m2的，设10个点，500 m2以上的，设15个取样点。堆高在2m以下的，一般在粮面取样；堆高在2m以上的，设两层取样，每点取样量不少于1kg。 虫筛处理： 粮食仓库使用的害虫选筛直径有上下两层不同孔径的筛层，加筛底、筛盖共4层。上层筛孔径为2.5mm，下层筛孔径为1.5mm。 使用害虫选筛检查害虫时，首先要按筛孔大小顺序套好，再将样品倒入上层选筛内。每次筛选的量不宜过多，以铺在筛面上的样品厚度来掌握，一般以不超过2cm厚为宜。然后加上筛盖，以双手回旋的方法筛动，每次筛动时间不低于3min。筛后结合手拣使害虫与粮粒分离，以筛上拣出的害虫和筛下物中检查的害虫一并计算害虫密度。 虫口密度确定： 1kg储粮样品中各种活害虫头数的总和，即：活虫头数/kg。（特别注意：A、活虫头数总和，包括成虫、卵、幼虫、蛹；B、熏蒸后活虫鉴别：虫样在温度25℃、相对湿度75%、氧气充足、食物足够和防止外来害虫感染的条件下放置14天以上，检查是否出现活虫并计数。） 4．水分检查 （1）感官检查（牙多用于硬质小麦水分检查，玉米水分检查多用手指掐，手和脚可凭闷湿感觉、插入（陷入）粮面的深度判断水分高低，仓内气味可判别粮食的耐储性变化及品质正常与否） （2）快速水分检测仪检查 操作步骤： 选用相应的电池或电源，安装时要注意正负极； 检测前进行品种选择； 选择具有代表性的不同水分梯度（已用标准法测定）的样品一组校正检测仪； 按粮食水分快速检测仪说明书要求，对被测粮油样品进行相应处理（如粉碎）； 检测粮油样品的水分含量，重复检测两次或多次。 （三）检查期限 储粮害虫检查期限 粮 温检查期限小于15℃各地自定15℃～25℃15天内至少检查一次高于25℃7天内至少检查一次危险虫粮在处理后3个月内，7天内至少检查一次检查粮温的期限 储粮类型新粮入库3个月内粮温15℃以下粮温15℃以上安全粮3天内至少检查一次15天内至少检查一次10天内至少检查一次半安全粮2天内至少检查一次10天内至少检查一次5天内至少检查一次危险粮1天一次5天内至少检查一次1天一次储粮水分检查期限 储粮类别检查期限安全粮每季度至少检查一次半安全粮每月至少检查一次危险粮根据情况随时检查 二、粮情分析 （一）要求： 能对前后的粮情检测系统的检测数据进行分析、判断粮食的异常性与安全性并制定相应的处理方案。 （二）分析内容： 1．粮情检测系统不能检出点（表征）、温度传感器断路（原因）、更换或使用粮温计暂时代替（处理方案） 2．粮情检测系统检测数据失真（表征）、温度（湿度）传感器灵敏度、准确度下降（原因）、更换或使用粮温计暂时代替（处理方案） 特别注意：数据失真的判断依据（检测大气温度、湿度值与干湿球温度计测定数据太大；检测大气温度、湿度值与天气条件明显不符；检测粮温数据为明显不可能数据，可与邻近点温度值比较；检测仓间温度值与表层粮温差距太大；检测仓间湿度值与表层水分不相符） 3．粮堆层（点）安全性分析（针对异常点）： 安全水分：在一定温度条件下，能使粮食安全储藏的水分称。 禾谷类粮食的安全水分可这样确定： ω安=18.2%-0.205×t×1% 式中