金磨坊面粉市场营销策划研讨.docVIP

PAGE  PAGE 14 关于全麦面粉的市场分析 （一）增加消费者了解全麦面粉的知识 全麦面粉就是将清理干净后的小麦经过特殊粉碎研磨加工，达到一定粗细度且包含皮层、胚芽和胚乳全部组成部分的小麦粉为全麦面粉。有时是在小麦粉中会添加一定粗细度和比例的戴皮，通过混合均匀形成全麦粉。 全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6，烟碱酸（即维生素B3），钙、铁、锌等微量元素，是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。 （二）扩大全麦面粉的销售市场及顾客人群 全麦面粉的针对人群 失眠人群 当今社会，人们的生活压力大，工作学习压力大。失眠人群也在每天增加，有的人每天只能通过吃安眠药来进入睡眠状态，当安眠药过多服用会影响人们的神经系统。但通过食用全麦面粉所做出的面食产品时，会促进失眠的人顺利入睡。一片全麦土司，搭配茶和蜂蜜，能够帮助人体释放一种胰岛素，这种胰岛素能够使色氨酸达到人脑并在那转化为复合胺，来帮助失眠的人进入梦乡。 2、便秘人群 全麦面粉可以缓解便秘，抑制食欲。眼下，不管是老年人、年轻人，甚至是小孩子，不少人都有便秘的毛病，而全麦面粉所做出的食物富含纤维，如果每天吃点，对清肠通便很有好处。而且全麦面包耐咀嚼，能提供更强的饱感，能抑制食欲，帮助减肥。 糖尿病患者 全麦面粉所做的食物还能有效预防血糖升高。普通面粉所做的面食由于质地细腻且多孔，很容易被人体消化吸收。而吃全麦面粉所做的面食反而使血糖上升缓慢，能减少胰岛素分泌，抑制脂肪的合成，非常有利于肥胖和糖尿病患者。 同时，由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等。因此，全麦粉具有更高保健营养功能，有抗忧郁的作用。 以上看来，全麦面粉比精制面粉会更为健康，更适用于当今越来越多关注健康的人群。 （三）全麦面粉的市场现状及技术要求 随着人民生活水平的提高及人们的健康意识不断增强，消费者对天然健康营养食品的重视，全麦面粉必然会成为一日三餐的一个重要组成部分，全麦面粉及其食品生产将会展现出一个广阔的前景。然而，摆在我们面前的是如何尽快解决和改善全麦食品的口感和质量问题。因此如下几个方面的研究将成为重点，一是发展更合理的全麦粉加工工艺和技术，二是加深麸皮颗粒度对面团特性及终端制品品质影响的研究，从而得到合理的麸皮粒度要求，三是加强对增劲添加剂应用和全麦食品新配方的研究，以改良食品品质和口感，还要研究新的处理方法以延长全麦粉的货架保质期。 （四）企业的竞争优势与市场优势 利金粮油股份有限公司是集面粉加工、粮食储存和商贸开发为一体的大型股份制企业。占地面积40万㎡，下辖3个面粉加工厂，年面粉加工能力为28万吨，粮食 仓储能力为20万吨。公司业已通过了ISO9001质量体系认证，具备粮油进出口贸易的自营权。 公司以管理科学著称，由于生产工艺先进、产品质量好、售后服务优，从而在激烈的市场竞争中确立了津门面粉市场的主导地位。2004年，面粉产销量近18万吨 ，实现利税1600万元。公司的主要产品有“利达”、“金牛”牌系列面粉及挂面、馒头等主食产品。面粉包括高、中、低筋力三大系列近100多个品种规格，可 以满足消费者及行业厂家的不同需要，“利达”商标被天津市政府认定为“著名商标”；“利达”牌、“金牛”牌面粉及面食被天津市政府连续两届认定为天津名牌产品。2004年，利达面粉荣获“中国名牌产品”称号。 公司积极拓展新的销售领域，树立良好的企业形象，形成了以天津为中心，辐射三北，面向全国的销售网络，市场占有率正在稳步提高，在本市市场占有率达70 ％，公司连续三年被市政府评为“天津市商贸流通百强企业”。 公司在加工设备上，拥有500吨瑞士布勒生产线、800吨意大利GBS公司生产线和500吨无锡布勒生产线，年可处理小麦60万吨。特别是05年投资1亿元引进的意大利专用粉生产线和配粉装置，主要设备为全智能自动化设备，具有自动记忆功能，采用真空润麦，自动刮皮等工艺，该项目的引进，实现了企业面粉加工技术的革命。 公司研发中心无论软、硬件均具国际一流水平。公司投资1000万元引进了国外同行业技术一流的检测设备，其中从德国布拉本德公司引进两套粉质、拉伸仪，瑞典波通公司引进降落数值、面筋仪，法国肖邦公司引进的吹泡仪，丹麦特卡托公司引进的蛋白仪等具有国际领先水平的专业检测仪器46（台）套，为专用粉的研制、开发提供了有力的技术保障。我们还积极加强软件建设，聘请行业内知名专家及郑州粮院制粉专业的教授作指导，对研发中心人员进行技术培训。近年来，公司积极引进各类专业技术人才，大专以上学历人员占公司员工总数的30%，为提高研发水平提供了人才保障。 原料采购方面，公司具有独立的进出口贸易经营权。积极与国外优质产麦地区加强联系，先后与美国、加拿大、