中正農業科技社會公益基金會贊助計畫書.doc

PAGE  PAGE ８ 財團法人中正農業科技社會公益基金會 101年農業科技研究計畫書 一、計畫名稱 中文：台灣柑桔實用催色技術之研發 英文：Development of Practical Degreening Technology for Taiwan Citrus Fruits. 二、計畫編號 本年度計畫編號：101－中基－農－7 去年度計畫編號： 三、計畫依據 四、計畫分類﹝請勿複選﹞ ■1.研究發展類 □2.技術引進及推廣類 □3.資訊服務類 □4.行政配合類 五、研究性質﹝請勿複選﹞ □1.基礎研究 ■2.應用研究 □3.技術發展 六、執行機關與執行人 執行機關 執行人 職稱 國立台灣大學園藝暨景觀學系 林晏州 系主任 七、協辦(合作)機關 行政院農業委員會農業試驗所作物組 八、計畫研究人員﹝所有參與計畫之人員﹞ 機關名稱 研究人員 職稱 電話(含分機) 國立台灣大學園藝暨景觀學系 劉富文 名譽教授 (02國立台灣大學園藝暨景觀學系 程筱倫 研究助理 (02 農試所作物組 王怡玎 助理研究員 (04九、計畫主持人 機關名稱：國立台灣大學園藝暨景觀學系 姓名：劉富文 職稱：名譽教授 電話：(02傳真：(02 E-mail：liufuwen@ntu.edu.tw 十、執行期限 全程計畫： 101年1月1日至103年12月31日 本年度計畫： 101年1月1日至101年12月31日 十一、實施地點 台北市、苗栗縣、台中市、屏東縣、台東縣 十二、計畫內容 (一)已完成之重要計畫成果摘要： 新提計畫，尚無成果。 (二)擬解決問題： 台灣銷日的椪柑因須趕在耶誕節前上市，未完成轉色之前採收，到日本市場仍帶青皮，為許多人所詬病，影響銷路。世界上大部分檸檬市場皆販售黃皮檸檬；唯獨台灣販售綠皮檸檬。台灣南部盛產的檸檬想要外銷，但業者不知道如果把果實變黃，苦求催色技術。台東生產的甜橙採收時皮色帶綠，影響銷路，也在苦等實用的催色技術。台灣生產的柑桔雖然大部分不需要催色，但有若干品種有相當數量的果實需要催色才能開拓市場。 柑桔催色在美國已行之多年，有現代化的設備及技術。但他們的規模大、技術複雜，設備成本高，管理精密，在台灣難以實用。台灣需要適宜本土產業規模而簡單易行的實用技術。近年有不少業者向農業機關探詢此種技術，但是有關人員或不敢提供技術指導，或提供不完善的方法造成業者損失。本計畫擬在三年內研發出實用可靠之技術，以解決上述問題，而且保証可以完成。 (三)前人研究概況： 柑桔用乙烯催色的一般原理及方法早有文獻記載(Grierson等, 1986)。美國的技術精密可靠，但規模大、設備成本高；有些國家採用較簡陋的方法，但看來效果可疑。催色處理必須控制乙烯濃度、處理溫度及時間(Ladaniya, 2000; Wheaton and Stewart, 1973)，才能獲得最佳結果。處理空間CO2之濃度也需要控制，不可過高(Grierson等, 1986)。乙烯的作用先是活化葉綠素分解酶(chlorophyllase)破壞葉綠素去青(Barmore, 1975)，但也會促進製造橙紅色素(Stewart and Wheaton, 1971)。前者需要較高的溫度而後者需要較低的溫度。催色處理容易誘發果實病害，需用適當的藥劑保護(Brown and Barmore, 1976)。 椪柑採後的轉色速度與溫度有密切關係(黃與劉, 2007)。小規模的椪柑催色，已証實可行(劉等, 2007)。除了乙烯氣體以外，用Ethephon浸泡處理也有效(Jahn, 1973)。在實驗室小規模試驗結果，台灣出廠的「益收」低濃度稀釋液就有催色效果(劉等, 2010)。 (四)計畫目標： 1.全程目標： 總目標： 彙集有關柑桔用乙烯催色之相關知識，包括(但不限於)處理前適當藥劑施用、處理濃度及時間、處理空間之溫度、濕度、與CO2濃度限制、處理後貯運適宜溫度與濕度等，充分瞭解研判後重複試驗找出適合台灣產的檸檬、椪柑與甜橙催色適宜條件。設計、裝置小型催色室及相關配備，測試性能後以