食物中的营养物质课件4.pptVIP

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2016-07-20 发布于北京
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食物中的营养物质课件4.ppt

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食物中的营养物质课件4.ppt

第二章人体的营养;探究任务一食物的来源和营养物质;探究任务二糖类、脂肪、蛋白质;一.糖类脂肪蛋白质;糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的一种主要成分。每克糖类在人体内分解所放出的热量平均为17.15千焦。;脂肪含量较多的食物;脂肪(人体内)是贮备的能源物质(备用为主)。每克脂肪在人体内分解所释放的热量平均为38.91千焦。;3.蛋白质; 蛋白质是构成人体细胞的基本物质,有利于人的生长发育和受损细胞的修复。每克蛋白质在人体内分解所释放的热量平均为17.15千焦。;探究实验测定某种食物中的能量;实验步骤;讨论和完善计划;;取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计;如图安装好,并测水温;称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底;直到花生燃尽,再次记录水的温度; 数据记录表的设计;;二.水和无机盐;几种无机盐的缺乏??状和食物来源;佝偻病;三.维生素(种类很多);几种维生素缺乏时的症状和食物来源; 怎样的饮食才能防止某些无机盐和维生素缺乏症的出现？;原理：维生素C的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C浓度越高，所需用量越少。;原来食物中含有这么多种营养物质呀！看来大家都不能挑食哦！