茶文化基础知识培训--中艺尚旅.pptx

茶文化 基本知识 培训;茶的发现;茶的名字;茶字的来历： 1200多年;饮茶烹制的三个发展进程 唐煮→宋点 → 明泡 ↓　　　↓　　　↓ 煮茶→ 点茶 → 泡茶 ↓　　　↓　　　↓ 吃茶 吃茶 喝茶;茶业产业链的构成：;茶文化四种特性：;茶文化的特点;茶文化的核心 茶艺——动态的茶艺：是指制茶、烹茶、品茶 茶道——茶艺操作的指导思想：是指艺茶过程中所贯彻的精神 茶德——茶道中的灵魂：中国茶德“俭、美、和、敬” 四字;茶叶的命名;基本茶类（6大类）：茶鲜叶→加工→茶叶产品 绿茶类：清（青）汤绿叶，清香；黄茶类：黄汤黄叶，清香； 白茶类：满披白色茸毛，有白毫，有花香；青茶类：（即乌龙茶类）汤色金黄，绿叶红镶边，有花香； 红茶类：红汤红叶，甜香；黑茶类：汤色红浓红褐，香味陈醇 再加工茶类（3类）：基本茶类→再加工→茶叶产品 花茶：茉莉花茶、玫瑰红茶；液体茶饮料：康师傅茶饮料；速溶茶：红糖姜茶 花草茶（2类）：非茶叶类 干花茶：菊花茶、金银花茶 草药茶：苦丁茶：冬青科，绞股兰茶：藤本（南方人参） ;绿茶类;黄茶类：;白茶类：;青茶类（乌龙茶）;红茶类：;黑茶类;14．竹荚： 15．鹾簋、揭：前者贮盐花，后者 杓盐花。 16．熟盂：用以贮热水。 17．碗：是品茗的工具 18．畚：用以贮碗。 19、扎：洗刷器物用，类似现在的炊帚。 20、涤方：用以贮水洗具。 21．渣方：汇聚各种沉渣。 22．巾，用以擦拭器具。 23．具列：用以陈列茶器，类似现代酒架。 24．都篮：饮茶完毕，收贮所有茶具，以备来日;陶土茶具：紫砂茶具、陶质茶具等； 瓷器茶具：白瓷茶具、青瓷茶具等； 玻璃茶具：玻璃茶杯、玻璃壶等； 金属茶具：金、银、铜、铁、不锈钢； 漆器茶具：漆器茶杯、漆器茶托等； 竹木茶具：竹木茶杯、竹木茶托等； 石器茶具：玉石茶具、玛瑙茶具等。;茶具的分类介绍;茶具的分类介绍;公道杯;闻香杯（细长、高瘦）、品茗杯;盖碗; ①茶道筒；②茶针；③茶匙；④茶则；⑤茶镊；⑥茶漏。;茶荷：盛放茶叶，便于观赏。;西湖龙井??? 洞庭碧螺春 信阳毛尖、 君山银针 黄山毛峰、 武夷岩茶 铁观音、 庐山云雾茶 祁门红茶、 六安瓜片;中 国 茶 叶 产 区 分 布;THANKS FOR YOUR TIME