第八章 果蔬采后生理相关的信号转导.ppt

第八章 果蔬采后生理相关的信号转导;果蔬采后所发生的许多生理生化反应都首先要经过一系列的信号转导途径，这也是更深入了解生理活动所必须的研究内容。;信号转导(signal transduction)是细胞通讯(cell communication)的基本概念, 强调信号的接收与接收后信号转换的方式(途径)和结果, 包括配体与受体结合、第二信使的产生及其后的级联反应等, 即信号的识别、转移与转换。 ;在细胞通讯系统中，细胞或者识别与之相接触的细胞，或者识别周围环境中存在的各种化学和物理信号（来自于周围或远距离的细胞)，并将其转变为细胞内各种分子活性的变化，从而改变细胞的某些代谢过程，影响细胞的生长速度，甚至诱导细胞凋亡，这种针对外源信息所发生的细胞应答反应全过程称为信号转导（signal transduction）。 ;无论是单细胞生物，还是多细胞生物，它们的细胞都无时无刻不与周围环境(包括其他细胞)发生着联系，进行着交流和协调，以保持生物体与周围世界以及生物体本身的平衡与统一。 细胞外部的信号或者刺激都要跨越细胞膜进入细胞，并在细胞质中经过不同的信号转导途径将信号最终传递入细胞核，诱导相应基因表达，造成细胞表型变化和产生各种生物效应。 ;信号转导可以分为4个步骤：一是信号分子与细胞表面受体的结合；二是跨膜信号转换；三是在细胞内通过信号转导网络进行信号传递、放大与整合；四是导致生理生化变化。;An environmental signal, such as a hormone, is first received by interaction with a cellular component, most often a cell-surface receptor. The information that the signal has arrived is then converted into other chemical forms, or transduced. The signal is often amplified before evoking a response. Feedback pathways regulate the entire signaling process.;一、信号分子与细胞表面受体的结合 细胞信号包括化学信号和物理信号。化学信号是细胞感受刺激后合成并传递化学物质，到达作用部位后，引起生理反应，如植物激素、病原因子等，化学信号也叫配体(ligand)； 物理信号指细胞感受到刺激后产生的能够起传递信息作用的电信号和水力信号。;受体(receptor)是细胞表面或亚细胞组分中的一种天然分子，能够识别和选择性结合某种???体。 与配体结合后，通过信号转导作用将胞外信号转换为胞内化学或物理信号，以启动一系列过程，最终表现为生物学效应。;受体包括离子通道型受体、G蛋白偶联膜受体、具有酶活性的膜受体和核受体4种。 ;离子通道受体是由多亚基组成的受体/离子通道复合体，除本身有信号接收部位外，又是离子通道，其跨膜信号转导无须中间步骤，反应快，一般只需几毫秒。;离子通道型受体 ;G蛋白偶联膜受体G-protein linked receptor配体与受体结合后激活相邻的G-蛋白(GTP binding protein) ，被激活的G-蛋白又可激活或抑制一种产生特异第二信使的酶或离子通道，引起膜电位的变化。 由于这种受体参与的信号转导作用要与GTP结合的调节蛋白相偶联,因此将它称为G蛋白偶联受体。 ;具有酶活性的膜受体(enzyme linked receptor)特点是，受体本身是一种具有跨膜结构的酶蛋白，其胞外域与配体结合而被激活，通过胞内侧激酶反应将胞外信号转至胞内。;核受体作为疏水性小分子信号调节许多与发育有关的生理过程，靠简单扩散进入胞内，然后与胞内受体结合后引起构象改变，增加与DNA的亲和力，最终起调节基因转录活性的作用。;受体分类总结;二、跨膜信号转换Tran membrane transduction 信号与细胞表面的受体结合后，需要通过跨膜信号转导将细胞外信号转变为胞内信使，再进一步传递引起胞内生理生化反应和遗传性状的表达。;在跨膜信号转导过程中，通常认为是通过G蛋白将转换偶联起来，由它负责将质膜表面的受体与质膜内侧的效应器偶联起来。;G蛋白全称为GTP（鸟苷三磷酸）结合调节蛋白，位于质膜内胞浆一侧，由α、β、γ3个亚基组成， β、γ二聚体通过共价结合锚于膜上起稳定α亚基的作用，而α亚基本身具有GTP酶活性。 G蛋白在信号传导过程中起着分子开关的作用，当G蛋白α亚基与GDP（鸟苷二磷酸）结合，处于关闭态；当胞外配体与受体结合形成复合物时，导致受体胞内结构域与G蛋白α亚基偶联，并促使α亚基结合