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2011年贵州省导游资格考试试题库,贵州导游考试试题库
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2011年贵州省导游资格考试试题库,贵州导游考试试题库
2011年贵州省导游资格考试试
题
第四章 中国风物特产
一、单项选择题
1、我国是世界上最早的酿酒国家之一,( )时期就已经出现了酿酒职官。
A、春秋 B、战国 C、隋朝 D、商周
2、下列菜肴中属于福建菜典型代表的是( )
A、葡萄鱼 B、脆皮乳猪 C、宫保鸡丁 D、鸡丝燕窝
3、下列关于白酒香型的表述错误的是( )
A、酱香型以贵州茅台酒为代表,包括古蔺郎酒,武陵酒等
B、窖香型以泸州老窖为代表,包括全兴大曲,沱牌曲酒等
C、清香型以汾酒为代表,包括宝丰酒,桂林三花酒等
D、其他香型又称兼香型,包括董酒,西凤酒等
4、与印度大吉岭茶,斯里兰卡乌伐茶并称世界三大高香名茶的是 ( )
A、西湖龙井 B、太湖碧螺春 C、祁门红茶 D、福建铁观音
5、山东菜、四川菜、 广东菜、福建菜的代表名菜分别是( )
A、爆双脆、麻辣子鸡、三套鸭、黄山炖鸡
B、爆双脆、宫爆鸡丁、火腿炖甲鱼、问政山笋
C、葱烧(爆)海参、麻婆豆腐、三蛇龙虎会、佛跳墙
D、葱烧(爆)海参、麻婆豆腐、麻辣仔鸡、佛跳墙
6、口味以咸、鲜、香为主,以烹制山珍野味著称的是
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