高考选择题筛选：化学与生活.doc

PAGE \* MERGEFORMAT12 化学与生活复习提纲 A、糖类 单糖(不能水解成更简单的糖)葡萄糖、果糖 二糖(1mol水解产生2mol单糖)麦芽糖、蔗糖 多糖(1mol水解产生多摩单糖)淀粉、纤维素 一、葡萄糖：白色晶体、有甜味、能溶于水，分子式：C6H12O6（单糖） CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO 或CH2OH(CHOH)4CH2OH 1、葡萄糖的还原性 2、葡萄糖是人体内最重要的供能物质：①在体内被氧化同时释放能量 ②合成糖原被储存 ③转变成脂肪 二糖能水解成单糖 二、淀粉 1、淀粉的水解（多糖） 2、淀粉在人体内的水解 纤维素有什么生理功能 食物中的纤维素利于人的消化 B、油脂 油脂是由高级脂肪酸与甘油生成的酯 C、蛋白质 1、氨基酸组成了蛋白质 ①通式 R-CH(NH2)-COOH ②甘氨酸CH2(NH2)COOH ③氨基酸两性 2、多肽 3、蛋白质的性质 ①两性（有-NH2和-COOH） ②盐析：物理变化，可逆过程。应用：分离、提纯蛋白质 ③变性：在热、强酸、强碱、重金属盐、紫外线、X射线、某些有机物等作用下，蛋白质会发生性质上的改变而凝结。化学变化，不可逆 ④颜色反应：含苯环的蛋白质遇浓HNO3变黄 ⑤水解反应：终产物为氨基酸 ⑥检验：灼烧时有烧焦羽毛味 4、人体必需的二十种氨基酸，必须由食物获得。 D、维生素和微量元素 一、维生素 1、维生素的作用P19 2、维生素C分子式：C6H8O6 无色晶体，易溶于水，溶液显酸性 维生素C容易失去电子，是较强的还原剂，碱性溶液中更易被氧化 维生素C溶液可使酸性高锰酸钾和溴水溶液褪色（含碳碳双键） 二、微量元素 1、微量元素16（含量在0.01%以下） Fe、Cu、Zn、Mn、Co、Mo、Se、I、Li、Cr、F、Sn、Si、V、As、B 碘：智力元素。缺乏会甲状腺肿、克汀病、IDD。盐中加KIO3、海带。 铁：造血元素。人体血红蛋白中含Fe2+，缺乏会贫血。铁强化酱油、蔬菜水果。 2、常量元素11（含量在0.01%以上） C、H、O、N、Na、Mg、Ca、P、S、K、Cl E合理选择饮食 一、水在人体中的作用 1、水约占人体体重的2/3；2、水是一种很好的溶剂； 3、水是进行体内反应的介质和反应物；4、水能调节体温。 二、食物的酸碱性 1、食物的酸碱性指的是代谢最终产物的性质 ①酸性食物：由C、H、O、N等非金属元素组成的蛋白质代谢产物为弱酸性 ②碱性食物：含K、Ca、Na、Mg等金属盐的水果、蔬菜代谢产物为弱碱性 2、注意食物酸碱性的意义： ①人体血液PH为7.35-7.45。小于7.35酸中毒，大于7.45碱中毒。尿液偏酸性叫多酸症。②人体细胞内酸碱平衡。 三、常用的食品添加剂 1、着色剂。分天然和人造。胡萝卜素、胭脂红、柠檬黄、苋菜红、（苏丹红）婴儿食品不加色素。 2、调味剂。食盐过多会高血压，味精过多会过敏口渴等。 3、防腐剂。食盐、糖、醋、苯甲酸钠、硝酸盐、二氧化硫、亚硝酸钠。 4、营养强化剂。食盐中加碘（KIO3）、酱油中加铁、粮食中加赖氨酸、食品加维生素、钙、硒、锗。 F 正确使用药物 一、人工合成药物 1、解热镇痛药：乙酰水杨酸（俗名阿司匹林） 结构式： 分子式：C9H8O4 阿司匹林是一种有机酸，白色晶体，难溶于水。 阿司匹林的合成： ①原料：水杨酸、乙酸酐 ②原理 ③制备可溶性阿司匹林 水杨酸反应是中毒表现，立即停药，静脉滴注NaHCO3溶液。 2、抗生素，即消炎药。（英国弗莱明发现） ①青霉素能阻止多种细菌生长，有青霉素F、G、X、K、V，有效成分是青霉氨基酸，简称青霉酸。 ②青霉素G的钠盐叫盘尼西林，良效的广谱抗生素。（与原子弹、雷达为三大发明） ③不良反应：过敏反应（过敏性休克）要皮肤敏感试验。 3、抗酸药：胃酸过多会导致消化不良和胃痛，抗酸药是一类治疗胃痛的药物。（Al(OH)3的两性） 二、天然药物（中草药）：麻黄碱（生物碱），治疗支气管哮喘、鼻黏膜充血引起的鼻塞，可用作兴奋剂。 三、R—表示处方药，OTC—表示非处方药。 G合金 合金：由两种或两种以上金属(或非金属)熔合而成的具有金属特性的物质 1、优点：合金一般比纯金属硬度大，熔点低。 2、铁的合金： 生铁,含碳量 2％～4.3%。生铁硬度大、抗压、性脆，可铸不可锻。 钢，0.03%～2%。有良好的延展性，机械性能好，可铸可锻。 普通钢。又叫碳素钢，含碳量高，硬度大；含碳量低，韧性较强。 特种钢。又叫合金钢，不锈钢中加Ni、Cr，不易生锈，抗腐蚀力强。 3、铝合金。抗蚀力强，强度大，密度较小。 硬铝：Al中加少量Cu、Mg、Si、Mn、Zn及稀土元素。 4、铜合金。黄铜：Cu中加Zn，青铜：Cu中加Sn。 5