中国茶的品读课件.ppt

中国茶的品读 ;观;观;中岁颇好道，晚家南山陲。 兴来每独往，胜事空自知。 行到水穷处，坐看云起时。 偶然值林叟，谈笑无还期。;;;;;;;源; 神农氏 炎帝 烈山 ; 神农尝百草， 日遇七十二毒，得荼而解之。 《神农本草经》 ; 茶圣：陆羽 （733年-804年） 唐朝复州竟陵（今湖北天门市）人 ; 最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著； 茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺。 ;（一）：先秦说 ;（二）三国说 ;（三）西汉说 ;普及、兴盛于唐、宋;华夷蛮豹，固日饮而无厌，富贵贫贱，亦时啜无厌不宁 ——宋·梅尧臣《南有嘉茗赋》 盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶 ——宋·昊自牧《梦梁录》卷十六 ;“茶”字的由来;获;;;;工;制作工艺; 西湖龙井 洞庭碧螺春 黄山毛峰 庐山云雾 安溪铁观音 南投冻顶乌龙冻顶 微发酵 黄茶 君山银针 红茶 祁门红茶 发酵 四川边茶 普洱茶 ;（1）绿茶;炒青名茶： 西湖龙井（杭州）、碧螺春（苏州）、六安瓜片（安徽）、松萝茶（休宁）、老竹大方（歙县）、信阳毛尖（河南）、巴镇云雾（陕西）、都均毛尖（贵州）、庐山云雾（江西）、婺源茗眉（江西） 烘青名茶： 安徽－黄山毛峰、太平猴魁、舒城兰花、敬亭绿雪 ;（2）黄茶;（3）白茶;（4）乌龙茶;乌龙茶;（5）红茶;（6）黑茶;名;十大名茶;（1） 西湖龙井;鉴别方法;（2） 洞庭碧螺春;鉴别方法;（3） 黄山毛峰;鉴别方法;（4） 庐山云雾;鉴别方法;（5） 六安瓜片;鉴别方法;（6） 信阳毛尖;鉴别方法;（7）君山银针;鉴别方法;（8） 武夷岩茶;鉴别方法;（9）安溪铁观音;鉴别方法;（10）祁门红茶;鉴别方法;品;;饮茶烹制的三个发展进程;唐煮;宋点;茶筅 茶糊糊;日本茶道用具;明泡;与泡茶相配套的茶具： “碗泡口饮”，即一套三件头：盖碗 “壶泡杯饮”，瓷茶壶、茶杯，;茶具;泡茶三要素;传统泡法;潮州泡法;安溪泡法;宜兴泡法;诏安泡法;品茗互动