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3米饭和淀粉与碘酒的变化资料
主讲人：赖深秋
主讲单位：新阳小学
;一、复习旧知;;二、会变味的米饭; 把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间长了，反而觉得不怎么甜了。
如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼，才出现甜味，而且还慢慢地甜起来。
原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。;
米饭中都富含有淀粉.
唾液中有种物质叫唾液淀粉酶。
当以淀粉为主的米饭在咀嚼过程中与唾液充分接触，淀粉被唾液淀粉酶分解成一种有 甜味的物质----麦芽糖。;三、米饭、淀粉和碘酒的反应;米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房里常备的烹调用品，我们来观察一下淀粉。;要求;实验一：;在淀粉上滴加碘酒，观察出现的现象。;实验二：;实验二：;;四、寻找淀粉的足迹;??馨提示：;三、寻找淀粉的踪迹 P31;;五、制作神秘的信件
用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写下几个字，晾干后送给同学，让同学想办法让白纸上的字显示出来。;总结;
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