糖尿病饮食概论.pptVIP

糖尿病患者的饮食控制;糖尿病的综合治疗观点;存在误区;1. 食物摄入与个人身体状况、劳动强度相适应，达到或维持理想体重2. 控制血糖、尿糖、血脂3. 降低/延缓糖尿病急、慢性并发症的发生; ;食物多样;限制单糖和双糖；对于含碳水化合物较多的食物（粮谷豆、根茎类、水果）：选择低GI者;血糖生成指数（Glycemic Index,GI）是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标。 GI表示食用含50g碳水化合物食物与食用50g 葡萄糖在 2小时内体内血糖曲线下面积的百分比。 高GI食物进入胃肠道后消化快、吸收完全，葡萄糖迅速进入血液，血糖升高快、高，而低GI食物在胃肠停留时间长，释放缓慢，葡萄糖缓慢进入血液，血糖升高相对慢、低。;梁谷类中荞麦、黑米、红米、燕麦、玉米、黑麦、大麦、荞麦面条、通心粉、全麦制品等GI值较低。 大豆、其它豆类GI值较低 白大米、糯米、精白面制品等GI 值相对高，尤其是糯米饭、去筋的白小麦面包、白小麦馒头、大米粥等GI值很高。;根茎类食物如红薯、红萝卜、南瓜等GI值较高 蜂蜜GI值较高; 水果中樱桃、李子、桃、苹果、梨、柚、杨桃、橙、西梅、番石榴、火龙果、草莓GI值较低。 熟香蕉、金奇异果、甜提、西瓜、菠萝、芒果和香瓜、哈密瓜、荔枝、龙眼等GI值较高。 大部分叶菜、瓜菜类GI值很低。 血糖较高时，西红柿、青瓜代替水果。 ; 同种食物，经过易于消化吸收的加工工艺，GI值升高。 不同种类的食物混合摄入， GI值下降;食物GI值（谷类食物 ）;食物GI值（谷类食物 ）;食物GI值（谷类食物 ）;食物GI值（混合食物）;食物GI值（豆类及制品 ）;食物GI值（根茎类食物 ）;食物GI值（牛奶及奶制品 ）;食物GI值（水果 ）;食物GI值（饼干及其他食物）;肉类选择;水果和蔬菜不能代换;汤水; 油盐;热能应与本人的身体状况、劳动强度相适应，使体重达到或维持理想体重。;糖尿病人全日食物三大营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例分别为： 蛋白质占总热能的12～20% 脂肪占总热能的 25～30% 碳水化合物占总热能的60±% ;吃多少;计算体重指数（ BMI） BMI =实际体重（kg）/身高（m）2 正常： BMI=18.5～23.9 （kg /m2 ） 超重： 28＞ BMI≥24 肥胖： BMI ≥28 消瘦： BMI ＜ 18.5;根据劳动强度和体重状况，由下表选择能量系数(kcal/kg);;全日能量（kcal） =标准体重×能量系数 ;各热量层次全日食物量;怎么吃; 按时按量有规律地进餐有助于 内分泌和代谢的稳定。; [例]女， 57岁，家庭主妇， 2型糖尿病1年多。身高155cm，体重53kg。血糖高（FBG波动在7～7.5mmol/l,P2BG波动在8.8 ～ 12mmol/l ），除口服降糖药外，还严格控制主食，每日主食不足100克，或根本不用主食，只吃肉、黄豆和蔬菜。结果出现酮尿，前来治疗。经过调整饮食，尿酮体逐渐消失，病情好转。 ;标准体重(kg)=身高(cm)－105 =155－105=50(kg) BMI=实际体重（kg）/身高（m）2 =53 /1.552 =22（kg/m2 ）;;全日能量（kcal） =标准体重×能量系数 =50×30 =1500 （kcal）;各热量层次全日食物量;三正餐及加餐食物安排 早餐(7AM):全麦方包2片(或黑燕麦片50g), 牛奶250ml 上午点(10AM):鸡蛋1个+柚子100g 中餐(12N):杂粮（燕麦、荞麦、黑米、玉米碴等）75g， 凉瓜100克，菜心150克, 豆腐50g，鱼65克， 植物油10克 下午点（3：30PM）：苹果100g +玉米棒100g 晚餐（6 ：30PM ）:杂粮65克,鸡丝50克,芹菜100克,冬 瓜150克,植物油10克 ;为防饥饿，可以黄瓜、西红???等作为零食。;加餐，包括所有的零食，都应计入全日总能量之中;尽量减少外出就餐 选择杂粮、蔬菜、豆腐、鱼等，注意把握适合自己的食物份量，。;饮食与运动相结合;误区解答;吃什么： 食物多样，选择低GI的食物 吃多少：控制总热卡的摄入 怎么吃：少食多餐 ;thanks you