土家族的传统与文化.doc

土家族的传统与文化 多年前去了一趟张家界，风景已经在记忆中模糊，但给我留下深刻印象的却是一路上待我们无微不至，关怀体贴，给我们唱山歌，跟我们讲风俗的土家族导游少女。记忆中的土家族热情而又神秘，每个少女都有着天籁般的歌喉，民俗文化也着实让人着迷，为此中华民族园一行特意在土家山寨研究了解土家族的民俗民风。 土家族（土家语为“毕兹卡”意思是本地人）现有人口802万人，在全国民族人口总数中排名第七，主要分布在湖南、湖北、重庆、贵州毗连的武陵山地区，共有2个土家族自治州，24个土家族自治县，1957年1月被正式确定为单一的少数民族。土家语属汉藏语系藏缅语族中的一种独立语言，土家族无本民族文字，通用汉文。 土家族主要从事农业。织绣艺术是土家族妇女的传统工艺。土家族的传统工艺还有雕刻、绘画、剪纸、蜡染等。土家织锦又称“西兰卡普”，是中国三大名锦之一。土家族爱唱山歌，山歌有情歌、哭嫁歌、摆手歌、劳动歌、盘歌等。传统舞蹈有“摆手舞”、“八宝铜铃舞”及歌舞“茅古斯”。乐器有唢呐、木叶、“咚咚喹”、“打家伙”等。 在这里要着重介绍一下让我印象深刻的土家族的“哭嫁”。 “土家族哭嫁歌”是土家族的习俗民歌。这里的土家姑娘出嫁前，一般要唱“哭嫁歌”，用“哭”和“唱”的方式来迎接出嫁结婚，姑娘在出嫁前一个月里，要用歌声来诉说自己对亲人的眷恋不舍之情。按照习俗，姑娘要哭唱七天到半月，最多的要哭唱一个月。“土家族哭嫁歌”通俗易懂，有着非常强的艺术性和思想性。唱词充分展示自己勤劳、善良和智慧的一面，同时也表达了新娘与亲人们离别的不舍之情。这里有一段歌词： 哭爷娘：??娘啊娘，我要走了呐，再帮娘啊梳把头。??曾记鬓发野花艳，何时额头起了苦瓜皱？??摇篮还在耳边响，娘为女儿熬白了头。??燕子齐毛离窝去，我的娘唉，衔泥何时得回头？ 娘哭女：??铜锣花轿催女走，好多话儿没说够；??世上三年逢一闰，为何不闰五更头？??哎，儿去了哎娘难留，往后的日子你重开头；??孝敬父母勤持家，夫妻恩爱哎度春秋。 土家人说，唱“哭嫁歌”不但诉说了对亲人的眷恋与不舍，还是对未来美好生活的祝福，不哭不吉利。 土家族的礼仪主要有：见面要互相问侯，家有来客，必盛情款待。若有是逢年节到土家人家里做客，主人还会拿出雪白的糍粑去烤，待烤得两面金黄开花时，吹拍干净，往里灌白糖或蜂蜜，双手捧给客人。有的地方给客人吃糍粑还有些讲究，即把烤好的糍粑给客人后，客人不得吹拍火灰，要接过就咬，这时主人会抢回去吹打拍净，蘸上糖再给客人。 土家族日常主食除米饭外，以包谷饭最为常见，包谷饭是以包谷面为主，适量地掺一些大米用鼎罐，煮或用木甑蒸而成。有时也吃豆饭，即将绿豆、豌豆等与大米合煮成饭食用，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食，有的甚至一直吃到栽秧时，过去红苕在许多地区一直被当成主食，现仍是一些地区入冬后的常备食品。土家族菜肴以酸辣为其主要特点。民间家家都有酸菜缸，用以腌泡酸菜，几乎餐餐不离酸菜，酸辣椒炒肉视为美味，辣椒不仅是一种菜肴，也是每餐不离的调味品。豆制品也很常见，如豆腐、豆豉、豆叶皮、豆腐乳等。尤其喜食合渣，即将黄豆磨细，浆渣不分，煮沸澄清，加菜叶煮熟即可食用。民间常把豆饭、包谷饭加合渣汤一起食用。土家族平时每日三餐，闲时一般吃两餐；春夏农忙、劳动强度较大时吃四餐。如插秧季节，早晨要加一顿“过早”，“过早”大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、吉祥如意之意。土家族还喜食油茶汤。 土家族民间十分注重传统节日，尤其以过年最为隆重。届时家家户户都要杀年猪，染成红、绿色，晾干而成），做绿豆粉、煮米酒或咂酒等。猪肉合菜是土家族民间过年、过节必不可少的大菜。每年农历二月二日称为社日，届时要吃社饭。端阳节吃粽子。糯米粑粑是土家族民间最受欢迎的食品之一。重阳节打粑粑，女儿“坐月”送粑粑，修房上梁抛粑粑。节日里馈赠亲友，一般也都是互送粑粑。除糯米粑粑外，还有高梁粑粑、小米粑粑、包谷粑粑等。腊肉是土家族的上等大菜。冬至一过，将大块的猪肉用盐、花椒、五香粉腌制好，吊挂在火炕上，下烧柏树枝田，烟熏而成。有的户腊肉存放两三年。切成块状的腊肉，肉质紧凑，呈殷红色，喷香诱人。逢年过节或亲朋临门，满桌的菜肴中，正上方必摆腊肉。土家族十分好客，平时粗茶淡饭，若有客至，夏天先喝一碗糯米甜酒，冬天就先吃一碗开水泡团馓，然后再以美酒佳肴待客。一般说请客人吃茶是指吃油茶、阴米或汤圆、荷包蛋等。湖南湘西的土家族待客喜用盖碗肉，即以一片特大的肥膘肉盖住碗口，下面装有精肉和排骨。为表示对客人尊敬和真诚，待客的肉要切成大片，酒要用大碗来装。无论婚丧嫁娶、修房造屋等红白喜事都要置办酒席，一般习惯于每桌九碗菜、七碗或十一碗菜，但无八碗桌、十碗桌。因为八碗桌被称勺吃花子席，十碗的十与石同音，都被视