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南京农业大学考研生物化学多糖降解资料
糖 代 谢;淀粉、糖原;
第一节 双糖和多糖的酶促降解
; 一些重要糖的结构; 一些重要糖的结构;五
碳
糖;六
碳
糖;半缩醛羟基具有还原性; 一些重要糖的结构; 一些重要糖的结构; 一些重要糖的结构; 一些重要糖的结构; 一. 麦牙糖的降解;1. 蔗糖的水解;2. 形成糖核苷酸;2. 形成糖核苷酸;有两条途径： ;1. 淀粉的水解;1. 淀粉的水解;其产物为：
若直链淀粉 → 葡萄糖 + 麦芽糖 + 麦芽三糖 + 低聚糖
若支链淀粉 → 葡萄糖 + 麦芽糖 + 麦芽三糖 + 极限糊精; 从非还原末端开始切，每次切下两个葡萄糖基。又称为外切淀粉酶。 ;(2)脱支酶 ;(2)脱支酶 ;2. 淀粉的磷酸解;2. 淀粉的磷酸解;2. 淀粉的磷酸解;四. 糖原的磷酸解
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