塞纳左岸咖啡创业计划书.docx

塞纳左岸咖啡创业计划书 项 目 名 称： 塞纳左岸咖啡 项 目 类 别： 餐饮、服务产业 团 队 名 称： 追梦 参 赛 者 姓 名： 赵兴强、邱棋 学 院： 化学与生命科学学院 专 业 及 年 级： 11级化学一班 联 系 电 话18760857453 邮 箱：  HYPERLINK mailto:zhaoyicc@ zhaoyicc@ 填 表 日 期： 2014年4月5日 1．摘要 1．1 项目描述： “咖啡――世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，应该是从20世纪90年代末开始的。其发展速度之快，在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上升。 我们致力打造街角咖啡的心灵栖息场所。 1．2 产品与服务： 我们为顾客提供西餐、中式简餐、咖啡、名茶、冷热饮等餐饮品，后期还会有钢琴、小提琴等演奏。 我们为所有顾客提供一个舒适轻松的交流平台，顾客可借咖啡、书籍、音乐、WiFi等媒介达到完美沟通，我们希望扮演人们沟通的桥梁和感情的纽带，这也是我们最高的宗旨。 1.3行业及市场 目前，中国咖啡消费市场规模大约为700亿，每年增长速度保持在15%以上，专家预测，到2030年，中国咖啡市场可能回到20000—30000亿人民币。 随着咖啡馆商务和休闲的价值日益彰显，人们对咖啡消费要求越来越高，咖啡的发展势头也越来越强劲，未来5-10年，中高档咖啡将成为主导的咖啡消费方式。 1.4营销策略 本店采取加盟形式运营，我们将以加盟塞纳左岸咖啡迅速打出品牌。利用加盟店品牌和资源优势，迅速建立塞纳左岸咖啡的知名度、美誉度，稳固住老客源。 1.5资金需求 前期投资：40万，包括店面装修、加盟费用和设备购买等 1.6财务预测 3个月达到盈亏平衡，12个月收回投资。 1.7风险控制 与塞纳左岸咖啡旗舰店建立良好合作关系，并与周边建立互利共赢的合作。及时了解政策、法律风险，做好应对措施。 2.项目描述 2.1项目背景 在欧洲，咖啡文化可以说是一种很成熟的文化形式了，从咖啡进入这块大陆，到欧洲第一家咖啡馆的出现，咖啡文化以极其迅猛的速度发展着，显示了极为旺盛的生命活力。　　在奥地利的维也纳，咖啡与音乐、华尔兹舞并称“维也纳三宝”，可见咖啡文化的意义深远。　　在意大利有一句名言：“男人要像好咖啡，既强劲又充满热情！”把男人等同于咖啡，这是何等的非比寻常。 成品咖啡何时进入中国我们已经无法考证，而据史料记载，清光绪十年（公元1884年），有位英国的茶商，发现台湾的气候与中南美洲十分相似，应该会是个适合种植咖啡的好地理。于是，这名商人引进了一百株阿拉伯种的咖啡树到台湾种植，从而便成了中国咖啡的“鼻祖”了，揭开了咖啡在中国发展的序幕。台湾人喝咖啡就像是全民运动一般，不只是咖啡馆，连速食店都可迅速喝到咖啡。 大陆地区最早的咖啡种植则始于云南，是在20世纪初，一个法国传教士将第一批咖啡苗带到云南的宾川县。现在在我国的广东、广西、云南、台湾以及福建的厦门等地就有一百多年前引进的咖啡树的种植，也就是 “Chinese coffee”（中国咖啡）了。中国大陆的咖啡文化应该起始于旧上海的英法日租界，作为“东方之珠”的东方大都市，旧上海的咖啡文化的发展应该说是国内最早的，而当时的咖啡馆是洋人和上等华人出没的场合。 现在在中国，人们越来越爱喝咖啡，随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖啡。它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡逐渐发展为一种文化。无论是新鲜研磨咖啡豆，还是刚刚冲好的热咖啡，都散发出馥郁的香气，令人沉醉。与此同时，成千上万的咖啡馆也仿佛在一夜之间布满了各个城市。 随着咖啡馆商务和休闲的价值日益彰显，人们对咖啡消费要求越来越高，咖啡的发展势头也越来越强劲，未来5-10年，中高档咖啡将成为主导的咖啡消费方式。 2.2项目宗旨 我们为所有顾客提供一个舒适轻松的交流平台，顾客可借咖啡、书籍、音乐、WiFi等媒介达到完美沟通，我们希望扮演人们沟通的桥梁和感情的纽带，这也是我们最高的宗旨。 我们致力打造街角咖啡的心灵栖息场所。 2.3项目介绍