2015教师招聘初中生物试题分类汇编：营养消化(四).docVIP

1.营养学家建议青少年应多吃一些肉、蛋、鱼、奶等含蛋白质丰富的食品.因为蛋白质是(　　) A.有机物 B.容易消化的物质 C.构成人体组织细胞的基本物质 D.主要供能物质 考点：人体需要的主要营养物质. 分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的. 解答：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质.此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量.青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物.可见C符合题意. 故选：C 点评：解答此题的关键是掌握人体需要的营养物质及作用，重点掌握蛋白质的作用. 2.合理膳食对青少年的生长发育非常重要，下列饮食习惯正确的是(　　) A.不挑食，不偏食 B.不吃早餐 C.以可乐等饮料代替饮水 D.常吃煎炸食品 考点：注意合理营养. 分析：合理膳食利于人体的健康成长，否则偏食等不合理的膳食习惯会导致营养不良或营养过剩.据此解答. 解答：合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多.根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物.合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等.每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少.每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3.缺乏某些营养素会引起营养缺乏病.水是构成细胞的主要成分，人体内的营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输，可见水的作用很大，要注意补充水分，不能用饮料代替补充水分等，常吃煎炸食品会造成脂肪堆积，而其他营养物质缺乏，是一种不健康的饮食习惯.可见A符合题意. 故选：A 点评：这部分内容是考试的重点，要注意理解和掌握. 3.预防夜盲症的最佳食物是(　　) A.胡萝卜 B.鸡蛋 C.新鲜蔬菜 D.标准面粉 考点：人体需要的主要营养物质. 分析：维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项???命活动有重要的作用;人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病. 解答：维生素的种类很多，对人体具有重要的作用.其中维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症，即傍晚看不清东西.维生素A在动物的肝脏中含量丰富，植物性食物中一般不含维生素A，但是玉米、胡萝卜等植物性食物中含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能转化成维生素A，因此经常食用胡萝卜或适量动物肝脏，有助于预防夜盲症. 故选：A 点评：掌握人体需要的主要的营养物质以及功能，重点了解维生素A的作用、缺乏症以及食物来源. 4.琪琪是学校闻名的“小胖墩”，平时一日三餐鸡鱼肉不断，各种巧克力应有尽有.可是他却经常感冒，身体素质较差，生物老师说他营养不良.你认为琪琪缺乏的营养主要是(　　) A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素 考点：人体需要的主要营养物质. 分析：此题是关于人体需要的主要营养物质有关的选择题，结合选项中各种营养物质的作用思考解答. 解答：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质. 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新和修复等都离不开蛋白质;脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建;糖类是人体最主要的供能物质，人体的一切活动所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分;因此蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是：①构成细胞的重要材料，②为生命活动提供能量. 维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用;人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病.例如缺乏维生素D会影响骨骼的生长，儿童青少年易患佝偻病，中老年人易患骨质疏松;缺维生素C易患神经炎、坏血病、抵抗力下降等. 故选：D 点评：这部分内容在考试中经常出现，注意掌握. 5.如果妈妈在整理冰箱时发现一盒牛奶，拿来让你喝，从食品安全的角度讲，你首先应关注包装说明上的(　　) A.产地 B.营养成分 C.贮藏条件 D.保质期 考点：关注食品安全. 分析：此题考查涉及食品安全、食品腐败变质的原因，利用所学知识加以解决. 解答：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍??干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.但防腐剂中有些是化学物质往