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无油版鸡翅 鸡翅是最能讨好人的食材。之所以这么说，是因为，一般来讲，稍微有点厨艺的，哪怕是零厨艺的，只要用鸡翅来做菜，应该都还能体会到烹饪成功带来的成就感，再没厨艺也不会难吃到哪里去。相反会做菜的，有时为了“显摆”自己的厨艺，做个鸡翅一定要说出个秘诀来，加了什么秘制酱料，要注意什么要点。但大厨们忘了一个道理：有些时候明明很简单的一道菜却给复杂化了啊！鸡翅真的是个例外，如果你用了很多调料，我敢肯定那是非常好吃的鸡翅，但是少点调料，步骤简单点的做法可以成就美味的鸡翅吗？有些不会做菜的就在那里偷着乐了，可乐鸡翅啊，这谁不会啊！今天Tony不做可乐鸡翅。我给大家推荐这道只要10分钟的美味无油版鸡翅。鸡翅冲洗干净开中火，放入鸡翅翻炒2分钟左右，到鸡翅两面带点金黄色有点油水渗出加入酱油上色，翻炒几下加入料酒没过鸡翅一半左右大火煮开后改最小火煮6分钟再次大火煮开，加入一点白糖收汁最后撒上香葱就可以出锅了为什么这么简单的用料也可以做出完美的鸡翅？1、鸡翅最好要煸炒一下，但不用放油，一来让其肉质紧缩，二来把鸡翅皮下的脂肪逼出一点，这样做出的鸡翅吃起来毫无油腻感；2、酱油放入后要炒一会，这样可以给鸡翅上色啊，这样最后的鸡翅成品才会发亮哦；3、大家发现我没有放水改用料酒，大概有半碗左右，这样做一来去腥，二来省去了其他杂七杂八的调料，什么大蒜，生姜等等，三来让鸡翅更加香醇啊；4、鸡翅本来就容易熟，煮个5、6分钟绝对熟了，放心，最小火是不会把料酒煮干的；5、大家发现最后我开的是大火，这样是为了最后收汁，而且最后放了一点点糖，为什么不一开始放糖炒成焦糖色呢？其实很多人没有看过现在酱油的配料表吧，里面就有白砂糖，所以一开始不放糖也没关系的，最后只要稍微放一点增鲜，千万别多放，吃出甜味就不好吃了。6、有人总问我红烧菜要不要放盐，其实现在做红烧菜都没有必要放盐，因为我们有酱油啊，老抽是用来上色的，生抽就是调味的，所以大多数红烧菜都???用放盐了 　　可乐鸡翅 　　材料: 　　原料：鸡翅 　　配料：可乐、料酒、生抽、葱、姜 　　准备：将鸡翅洗净，两面都用刀划开两道，以便更加的入味 　　做法: 　　1.将鸡翅跟冷水一起下锅 　　2.大火煮开后再续煮2-3分钟关火，倒掉带着油、血沫的水，然后用温水洗干净鸡翅待用 　　3. 将焯过水的鸡翅重新放入洗干净的锅中 　　4. 倒入整瓶的可乐，以没过鸡翅为准 　　5. 加入葱、姜、料酒、生抽，加盖大火煮开后，中火续煮 　　6. 煮至汤汁收浓、粘稠即可 　　剁椒鸡蛋 　　主料：自制剁椒3大匙，鸡蛋2个。 　　做法: 　　1.鸡蛋放碗中，打散。 　　2.锅中油热，将鸡蛋倒入其中，待边缘凝结，用筷子将蛋花搅散。 　　3.鸡蛋完全凝结后，将剁椒倒入锅中翻炒1分钟左右。即可 　　 栗子鸡 　　材料:鸡腿，板栗（去皮），葱，姜，八角，香叶，盐，料酒，胡椒粉，酱油，蚝油，味精，白糖 　　做法: 　　1.鸡腿洗净切块；板栗洗干净；葱切段；姜切片。 　　2.葱姜炒出香味，下入八角、香叶、鸡块，炒至断生，加板栗、料酒、盐、酱油、白糖、蚝油、胡椒粉、高汤 　　3.小火烧15分钟，加味精调好口味。 糖醋小排骨 将肋排洗净后，冷水下锅焯水 将肋排用吸油纸吸干水分备用 起油锅，紧接着放入冰糖，小火使之溶化 放入小肋排快速翻炒，使糖汁能快速均匀的裹在排骨表面 紧接着把排骨拨到一边，放入葱姜蒜、八角、香叶爆香 放入事先调制好的糖醋汁（醋一茶匙，酱油一茶匙、生抽半茶匙、白砂糖半茶匙，盐1/3茶匙，料酒一茶匙。）再加少许开水，炒至均匀后盖盖中火焖煮10分钟 10分钟后开盖转大火快速翻炒收汁即可 主妇快餐 -- 苦瓜煎蛋 来自： HYPERLINK /cgi-bin/setting10?action=previewt=setting10_previewsid=kxzPhf9xZESqbzl2colid=20065 主妇快餐 | 时间：6月20日 6:20 苦瓜煎蛋 主料: 苦瓜(1根) 鸡蛋(3个)，辅料:盐 植物油 1:苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切成簿片。 2:放入沸水中焯一下。 3:倒在滤网中沥干水份。 4:鸡蛋打入碗内，加入盐。 5:将鸡蛋打散，和盐拌匀。 6:放入焯过水的苦瓜片，搅拌均匀，成苦瓜鸡蛋液。 7:平底锅加热，加入植物油，晃动锅子，使油分布均匀。 8:倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固。 9:翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄，取出放在案板上，切小块装碟即可。 注意事项： 苦瓜要切得簿：因为是和鸡蛋液一起煎，所以切得簿一些，让鸡蛋和苦瓜可以充分的融合。苦瓜要焯水：焯过水的苦瓜可以减轻一些苦味和去掉苦瓜中的部分草酸，如果不想焯水，可以用盐揉抓片刻，然后用手挤掉苦瓜的水分,再进