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烧汁鸡腿饭
烧汁鸡腿饭
作者： HYPERLINK /brandy2011 居然??2013-12-08 00:11
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导读：烧汁醇厚的大鸡腿，吃起饭来特别香。一个人时方便快捷却营养好吃的一顿快餐。
好吃的关键就俩：一是鸡腿别煎过了? 二是要一个好吃的酱汁
烧制鸡腿饭
材料：鸡腿两只，姜片几片，生抽2匙，料酒少许，盐少量，糖一点点 油少许（留后用）
酱汁：生抽2匙，米醋半匙，料酒1匙，糖一小匙，水淀粉适量，比例约为2：1：2：1：2（这里的比例和章鱼小丸子的比例不同，因为这是下饭菜，下饭的我更喜欢咸口一点点，所以改了一下方子，不过这其实很随意，一百个人做烧汁，有一百个不同的味道，各位童鞋不必拘束于这一个比例，喜欢甜口的就多放点糖呗）
步骤：
1 鸡腿剔骨，把材料里面的东西倒入按摩均匀
2 然后入保鲜袋放入冰箱冷藏几个小时，时间从半个小时——腌制过夜都可以，时间长点，鸡肉比较入味而且不腥，赶时间的话就随便腌腌下锅吧
3 鸡肉取出滤掉汁水备用，调好酱汁，把全部材料调好在一个碗里
4 锅预热，放入少许油，把鸡腿带皮的一面贴着锅面，煎至金黄，然后翻面再煎至金黄
5 倒入酱汁，煮至冒小泡浓稠即可装盘，多余的酱汁淋在鸡肉上面啦。
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