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微生物与酿酒导论.ppt

微生物与酿酒导论.ppt

    微生物与酿酒;主要内容;酒的发展历史;;微生物种类;酒化菌;酵母菌：;糖化菌;细菌　;微生物酿酒的原理;微生物酿酒的过程;发酵;蒸馏是酿酒的重要过程;食品与微生物发酵发展前景; 发酵食品及生产用微生物安全性与稳定性 ; 发酵食品及生产用微生物的个性化;发酵食品的功能性;发酵食品的工艺创新性;谢谢观赏

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