酶的作用和本质(总)资料.ppt

;斯帕兰扎尼实验 过程： 现象： 推测： 证明： 本实验能证明：;酶(Enzyme)的概念:;一、酶在细胞代谢中的催化作用;“比较过氧化氢在不同条件下的分解”;【疑难点拨】;分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃 状态所需要的能量称为活化能 ;加入催化剂相当于给汽车找到了一条穿山隧道; 正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。;反应物;反应物;讨 论： 指出“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中自变量、因变量、无关变量、对照组、实验组。;“比较过氧化氢在不同条件下的分解”;动动脑;1、关于酶的叙述中,正确的是 ( ) A．酶只有在生物体内才能起催化作用 B．酶都有消化作用 C．调节新陈代谢的物质不一定是酶 D．酶都是在核糖体上合成的 2、在过氧化氢酶和Fe3+的催化效率比较的实验中，把肝脏制成研磨液的目的是（ ? ）。 A．有利于过氧化氢酶的充分接触???B．保护过氧化氢酶 C．提高过氧化氢酶的活性????? D．以上说法都不正确;3、下列有关对照实验设置的叙述中，错误的是（ ? ）A．要设置对照组和实验组??????? B．要遵循单因子变量原则 C．无关变量要始终相同且适宜??? D．自变量要始终保持相同;4、下列关于生物体内酶的叙述中正确的是 ( ) ①是由分泌功能的细胞产生的 ②有的从食物中获得,有的在体内转化而来 ③凡是活细胞都能产生酶 ④绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA ⑤有的酶是蛋白质,有的酶是固醇 ⑥酶在代谢中有多种功能 ⑦在新陈代谢和生殖发育中起调控作用 ⑧酶只是起催化作用 A．①②⑤ B．②③⑦ C．③④⑧ D．④⑤⑥;1、酶具有高效性; 口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?;探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解作用;; 酶A与底物B专一性结合，催化反应的发生，产生了产物C和D。这个模型揭示了酶的专一性。;高温 高压 强酸 强碱;; 在最适温度条件下，酶的活性最高，温度偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。;;3.能够使唾液淀粉酶水解的是（ ） A.淀粉酶 B.脂肪酶 C.蛋白酶 D.肽酶 4.关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（ ） A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 B.化学反应前后，酶的化学性质和数量不变 C.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响 D.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力;6. 同一个体内的各类活细胞所含有的酶（????? ） A、种类有差异，数量相同??? B、种类有差异，数量不同 C、种类无差异，数量相同?????? D、种类无差异，数量不同;探究pH对酶活性的影响实验;酶活性受pH影响示意图; ※高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响，其本质相同吗？;练习与拓展：;2、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH至2.0，保存在370C的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是： （ ） A、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B、唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 C、唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 D、唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水;4.影响酶促反应速率的因素：;;;;;4.影响酶促反应速率的因素：;;小结;成分：蛋白酶0.2%，清洁剂15%。 用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段时间，使用温水30~40℃效果最佳。切勿用60 ℃以上的热水。 注意：切勿用于丝质及羊毛衣料；用后须彻底清洗双手。;1、加酶洗衣粉中，蛋白酶的含量（0.2%）那么低，能有效去除奶渍吗？ 2、为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料？ 3、为什么要强调“使用温水30~40℃效果最佳，切勿用60 ℃以上的热水。”酶活性受什么因素影响？ ;1、下列有关酶的叙述正确的是（ ）A 活细胞产生的，在细胞内起作用B 酶都有消化作用C 酶的产生受遗传物质的控制D 在催化过程中不断被消耗2、血液凝固是一系列酶促反应过程，采集到人的血液在体外下列哪种温度条件下凝固最快（ ） A 0 ℃ B