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东北三省养鹅现状及发展建议 发布时间：2006-2-20　文章来源：吉林农业大学鹅业研究开发中心 作者：[ ] 1 东北三省养鹅现状 1.1 发展现状 “北养南销”的市场驱动了东北三省大力发展养鹅 国内对鹅肉需求的最大市场在南方，广东、广西两省素有“无鹅不成席”之说。特别是港澳地区，每天都要从大陆进口大量活鹅食用。南方有12个省市的人喜食鹅肉，其人口总计有5.9亿人，假定每人每年吃1只鹅，则需近6亿只，而南方12个省市年出栏商品鹅不足3亿只，尚有3亿只市场缺口。南方确有发展养鹅得天独厚的水利资源和气候条件，是东北三省无法可比的，但最大的不利条件就是天气炎热时间长，因为鹅是喜冷怕热的禽类，气温超过25 ℃时，种鹅就急剧减产或停产，南方超过25 ℃的时间有7～9个月，再加上缺乏高产鹅种，所以南方扩大商品鹅的出栏量困难较大。巨大的市场缺口将给北方发展养鹅提供了良好契机。 1.1.2 鹅业龙头企业牵拉东北养鹅迅速发展 5年以前，东北三省每年出栏的商品鹅100%以白条鹅的方式出售给南方各省。受市场经济的熏陶和启发，一些有战略眼光的东北企业家将投资转向了鹅的产业，走“公司+农户”的产业化发展模式。公司饲养种鹅，然后将鹅雏出售给农户，农户养大后公司再回收、屠宰、加工、销售，形成了养、加、销一体化的产业链。龙头企业及时回收商品鹅，保证农民有稳定的利润，农民放心的养，上规模的养，所以东北三省养鹅得到迅速发展。 1.1.3 得天独厚的自然优势促进了鹅业发展 东北三省地处东经118°53′至133°11′，北纬38°43′至43°25′，总面积为7 900万hm2，其中耕地面积1 665.6万hm2，草原1 197.9万hm2，河流1 000余条，总人口1.06亿。东北三省是我国重要商品粮基地，例如黑龙江、吉林两省，人均占有耕地量分别为全国第一和第二。吉林省人均占有粮食全国第一，黑龙江省大豆总产量全国第一，东北三省每年粮食总产701亿kg。辽宁、吉林两省属于温带大陆性季风气候，黑龙江属于温带、寒温带季风气候，日气温超过25 ℃的只有2～3个月。丰富的饲料、饲草、水资源和地理气候优势都非常适合发展养鹅，肉鹅和肥肝鹅可常年生产，鹅羽绒含绒率高，羽绒品质在国际市场享有盛名。东北三省养鹅95%都采用放牧加补饲的方法，过了育雏期后，主要靠放牧或种植牧草养鹅，适当补饲，可降低饲养成本30%～50%。这些天然优势降低了饲养成本，从而促进了农民大力养鹅。 1.1.4 规模化养殖已成为发展趋势 由于东北三省土地面积大，草原及荒山荒坡多，可采用放牧养鹅或种草养鹅，降低了饲料成本，市场又好，所以养鹅户由年出栏几十只逐渐向年出栏几百只、几千只、上万只方向发展。目前年出栏2 000只以上的占0.5%，年出栏1 000～2 000只的农户占3%，年出栏500～999只的农户占8%，年出栏200～499只的占50%。规模养殖的发展，促进养鹅科学技术的普及，提高了产品的规模和质量，稳定提高了农民养鹅的经济效益，又进一步促进了东北三省养鹅业的大发展。 1.2 存在不足 1.2.1 靠天养鹅，千家万只散养仍是主要饲养方式 目前东北三省养鹅业中的主体是个体养殖户，在饲养量上已占据了绝对的地位，他们绝大多数人的文化水平较低，甚至没有文化。在开始养鹅前没有得到很好培训，不知道对不同生产阶段的鹅怎样进行饲养管理。受传统观念的影响，饲养户在鹅生产发育最关键时期，不喂精料或给粒料过少，造成鹅生长发育不良，出栏体重轻，可食部分胸腿肉占的比例较少。除了种鹅场外，没有科学饲养程序，千家万户散养、散放造成出栏商品鹅的鹅龄和体重参差不齐，给加工企业的产品质量保证及无公害食品生产带来了较大难度。 1.2.2 饲养设施和饲养条件落后 目前东北三省从事养鹅的农户，多数想通过养鹅来致富，由于经济条件较差，在开始时随意修建简陋的鹅舍，并将鸡、鸭、鹅混养。由于养鹅生产的大环境条件得不到满足，造成舍内的小环境条件恶劣，不仅严重影响着鹅的生长和生产性能的发挥，还使鹅经常发病，鸡、鸭、鹅病交叉感染，引起高死亡率，造成较大经济损失。 有些地方采用传统的开放式养鹅，使鹅在舍外长期风吹露宿，遭受着昼夜环境变化的影响，鹅必须通过大量的营养消耗来保证在环境变化中的恒定体温，一旦环境变化剧烈，鹅不能适应时，就会发病。另外传统观点认为，必须结合水才能进行养鹅。当然在保证良好水质的条件下，有水则有利于鹅生产性能的发挥。但长期在静止的或小面积水中进行水陆结合饲养，由于鹅长期向水中排粪，而使水质遭受污染，大量致病细菌繁殖，使鹅容易发病。特别是当公鹅与母鹅在水面交配，水中致病微生物极易侵害公鹅生殖器，继而感染母鹅的生殖道，严重影响