第14周 第4天 基本营养物质 塑料 橡胶 纤维.docVIP

第4天　基本营养物质　塑料　橡胶　纤维 (本栏目内容，在学生用书中以独立形式分册装订！) [概念辨析]　判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”) (1)糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的来源。(√) (2)吃馒头，多咀嚼后有甜味属于水解反应。(√) (3)糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物。 (×) (4)蚕丝、羊毛和淀粉分别属于纤维素、蛋白质和多糖。 (×) (5)油脂有油和脂肪之分，但都属于酯。 (√) (6)油脂都不能使溴水和酸性高锰酸钾溶液退色。 (×) (7)向鸡蛋白溶液中加浓硫酸铵溶液，有白色物质析出，加水也不溶解。 (×) (8)鸡皮遇到浓硝酸呈黄色、在普通玻璃导管口点燃纯净的H2火焰呈黄色都是发生了化学变化。(×) 1．下列说法正确的是(　　) A．食用白糖的主要成分是蔗糖 B．小苏打的主要成分是碳酸钠 C．煤气的主要成分是丁烷 D．植物油的主要成分是高级脂肪酸 答案：　A 2．下列叙述正确的是 (　　) A．乙烯和苯都能使溴水退色，退色的原理相同 B．乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应 C．淀粉、油脂、蛋白质的水解产物互为同分异构体 D．纤维素、聚乙烯、光导纤维都属于高分子化合物 答案：　B 3．下列混合物可用分液漏斗分离的是(　　) A．苯和植物油　　　　　　　 B．乙酸乙酯与饱和碳酸钠溶液 C．甘油和水 D．苯和液溴 解析：　苯和植物油，甘油和水均互溶，苯和液溴能发生化学反应，因而均不可用分液漏斗分离。 答案：　B 4．下列关于油脂的叙述中错误的是 (　　) A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂 B．用热的纯碱溶液去油垢效果更好 C．硬水使肥皂去垢能力减弱是因为发生了沉淀反应 D．用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油 答案：　A 5．向淀粉溶液中加入少量稀硫酸，加热，使淀粉水解，为测定其水解程度，需要加入的试剂是 (　　) ①NaOH溶液　②银氨溶液　③新制碱性Cu(OH)2悬浊液　④碘水 A．④ B．②④ C．①③④ D．③④ 解析：　由于反应中稀H2SO4仅起催化作用，故反应后体系中的稀H2SO4需用NaOH溶液中和。淀粉的检验需用碘水(变蓝色)。葡萄糖的检验需用银氨溶液或新制碱性Cu(OH)2悬浊液。即试剂组合为①②④或①③④，故选C项。 答案：　C 6．下列关于有机化合物的认识正确的是 (　　) A．苯、油脂均不能使酸性KMnO4溶液退色 B．麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖，故二者均为还原性二糖 C．氨基酸和蛋白质分子中都含有氨基和羧基，二者均有两性 D．糖类、油脂、蛋白质均能水解 答案：　C 7．下列叙述正确的是(　　) A．地沟油由于混有一些对人体有害的杂质而不能食用，可加工制成生物柴油，生物柴油的成分与从石油中提取的柴油的成分相同 B．大豆蛋白、鸡蛋白分别溶于水所形成的分散系为胶体，在加热、甲醛、饱和(NH4)2SO4溶液、X射线的作用下，蛋白质都会发生变性 C．棉花和木材的主要成分都是纤维素，蚕丝和羊毛的主要成分都是蛋白质 D．石油裂解和油脂皂化都是高分子生成小分子的过程 解析：　A项，生物柴油的主要成分是酯类，从石油中提取的柴油的主要成分是烃类；B项，饱和(NH4)2SO4溶液使蛋白质发生盐析；D项，石油和油脂都不是高分子。 答案：　C 8．下列说法中正确的是(　　) A．天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有固定的熔点和沸点 B．淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物 C．乙醇、乙酸均能发生取代反应，但都不能发生加成反应 D．动物皮革的主要成分是纤维素 答案：　C 9. 下列各组物质，具有相同的最简式，但既不属于同分异构体又不属于同系物的是(　　) ①聚乙烯和乙烯　②乙酸和葡萄糖　③淀粉和纤维素　④蔗糖和麦芽糖　⑤聚乙烯和聚氯乙烯 A．①②⑤ B．①②③ C．①③④⑤ D．①②③⑤ 解析：　解题的关键是正确理解同分异构体和同系物的概念。最简式相同的有①②③④四组，其中④蔗糖和麦芽糖的分子式相同，属于同分异构体。 答案：　B 10．下列说法错误的是 (　　) A．等物质的量的乙烯和乙醇完全燃烧时，所需氧气的质量相等 B．乙酸和油脂都能与氢氧化钠溶液反应 C．可以用新制的Cu(OH)2悬浊液检验尿液中的葡萄糖 D．饱和(NH4)2SO4溶液和饱和CuSO4溶液都能使蛋白质溶液产生沉淀，且原理相同 解析：　乙醇的分子式是C2H6O，可写成C2H4·H2O，因此等物质的量的乙烯和乙醇完全燃烧时所需氧气的质量相等，A项正确；乙酸与NaOH发生酸碱中和，油脂在碱性条件下能水解，B项正确；在加热条件下，新制Cu(OH)2悬浊液与葡萄糖反应产生红色沉淀，故可用新制Cu(OH)